| ★渋谷駅（ＪＲ山手線・埼京線・湘南新宿ライン、東急東横線・田園都市線、京王井の頭線、東京メトロ銀座線・半蔵門線・副都心線） | |||||||
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※２０１５／１２、再食。つゆに丸みがあって美味しくなったなと思って厨房を見ると、手注ぎでした。マシン注ぎのような味わいだったのですが。そういう問題ではないということでしょうか。ちょっと不思議。値段が上がり、現在はたぬき３５０円です。 ※閉店していました。跡地には、なにもありません。客が入っていなかったわけではないので、たぶん狭いホーム上で邪魔だということなのでしょう。ここはわりと実食回数が多い店舗だったので、残念です。なお、本記事の記載事項は、「渋谷１号店」のものと「渋谷２号店」のものが混在しています。近年当サイトでは店舗ごとに記事を立てる方針に転換していますが、方針転換前に「渋谷２号店」が閉店してしまっていたため、店舗ごとに記事を立てることはしませんでした。ちょっと分かりにくくなっているかもしれませんが、ご容赦願います（２０１７／９、確認）。
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「富士そば」 実食日：２００３／１０ ※値上げしていました。現在、たぬき３９０円です。朝そばは３２０円になり、朝食セットは終了しているようです。鍋焼きうどん５５０円あり。期間限定かなと思ってよく見ると、「時間限定」と記載してありました。手間がかかるので昼時はやらず、夜間のみの扱いなのかもしれません（公式フェイスブックでは１５〜翌１１時になっているが、１６時頃の訪問で「×」表示になっていた）。公式フェイスブックにおける昨年１１月の投稿によると、鍋焼きうどんの扱いは全部で１４店舗。店舗によって扱い時間が異なりますが、おおむね「夕方〜翌昼前」です。いずれの店舗でも半ライスが付くようです。これは一度試しておきたいです。そのほか、醤油ラーメンセット（ミニカレー付き）５００円という割安なセットメニューもあります（付＋２点。２０１６／２、確認）。 ※暖簾のデザインが変わっていました。富士山ロゴです（写真は右端が最新）。ベースメニューの値段は変わっていません。ただ、鍋焼きうどんは、今季は出ていませんでした。醤油ラーメンセットもなし。というか、醤油ラーメン自体が終了しています。煮干しラーメン４５０円と煮干しラーメンセット６４０円にシフトしたようです。そばメニューも、紅生姜ちくわ天４５０円が登場していたものの、おおむねオーソドックスなラインナップになっています（付−１点。２０１９／２、確認）。 ※消費１０％増税に伴い、値上げしていました。現在、たぬき４１０円、紅生姜ちくわ天４７０円、朝そば３４０円、煮干しラーメン４６０円、煮干しラーメンセット７００円です（２０１９／１２、確認）。 ※２０２２／４、再食。その前に、再値上げしていました。現在、たぬき４４０円です。朝そばは３４０円で据え置き。ラーメン類からは完全撤退しています。代わって、レアメニューのタラ天４８０円が登場（付＋１点）。 気になったので、衝動的にタラ天をいただきました。トッピングは、三口大くらいのタラ天２個＋生姜の芽です。タラ天は揚げ置きですがやわらかくて食べやすく、淡白ながらほんのりとした甘み・旨みが感じられます。ワンコインでの提供なら、オススメできます。あまり臭みのない魚なので、生姜の芽はなくてもいいかなと思うところ。味覚面よりも視覚的な効果を狙ってのトッピングでしょうか。赤い色が加わることで、見た目にはだいぶ華やかになっています。４月ということは、もう夏メニューになっているはず。タラは冬場に旬を迎える魚ですが、通年扱うのでしょうか。今後の展開が気になります。 土曜１６：３０頃の訪問で、先客４・後客６。好立地ということもあり、よく入っています。なお、各席にコロナ対策のパーティッションが設置されています。
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 「はが」 実食日：２００４／３最寄りは京王井の頭線の渋谷駅。改札を出て直進、左側のエスカレーターを降り、左すぐ。りそな銀行の向かい（というか、裏）。外観は結構きれいなのだが、店内は狭い印象。独特な臭気も漂っている。 この店は、一応「こだわり麺」を売りにしている。しかし、食べてみると特に強い印象はない。生麺だということは分かるのだが。「梅もと」のチェーンに近いか。つゆは水準級、具（たぬき）は既製品。全体的によくまとまってはいるが、インパクトはイマイチだった。２４時間営業、たぬき３００円（ワカメ入り）。 ※閉店（ビル解体）していました（２０１０／１１、確認）。
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 「ぶや」 実食日：２００４／６ＪＲハチ公口を出て、右後方の階段を下りた先にある。地下に駅そばがあるケースは珍しいのだが、喫茶店のような外観なので違和感はない。 この店は、有人レジでの先払いシステム。食券はなく、お金を払うと同時にレジの人が厨房に向かって「たぬきそば一丁！」と声をかける仕組み。現金を扱う人が食材に直接触ることがないので、衛生面を考えれば合理的なのかも。 その割には、味は……。麺、具（たぬき）は水準級。しかし、つゆがおかしい。溶けたプラスチックのような臭いがする。慢性鼻炎の私でも感じるくらいだから、結構強烈かもしれない。残念ながら、味は１点減点。他で変わっている点と言えば、割箸が箸袋に入っていて、盆に乗って出てくるということ。各テーブルには割箸が出ていない。だから、割り損なった場合には取り替えが利かない（言えばくれるんだろうけど）。普通の駅そばに慣れている人は、ちょっと戸惑うシステムかもしれない。たぬき３５０円（ワカメ入り）。 なお、ちょっと変わった店名だが、これは単に「しぶや」から２文字をとっただけと思われる。 ※２００５／１１、再食。特段の変化なし。やはり、つゆは臭いました。 ※２００９／６、再食。つゆの悪臭は消えたように思いますが、今度はかなり塩辛かったのが気になりました。でも、以前に比べればだいぶ良くなったと思います。特に麺は、モチモチとした食感でツルツルと喉ごしもよく、結構好きです（味＋１点）。 ※閉店（「いろり庵きらく」化）していました（２０１２／２、確認）。
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 「富士そば」 実食日：２００４／１２１０９前から文化村通りをBunkamura方面へ３０秒右側。人通りの多い場所にありながら、私が知る限りでは最も狭い富士そば。椅子席なし、キャパはせいぜい５人といったところ。それでも、あまり混んでいるふうではなかったが（＾＾； この富士そばは、たぬき３６０円（ワカメ入り）。しかし、残念ながら味は……。そば湯ポットが置いてあることからして生麺だと思うのだが、茹ですぎたのか茹で置き時間が長いからなのか、コシがまるっきりない。生麺の利点がまったく生かされていない感じがする。もう少しの工夫で水準級になりそうな気がするのだが。どうもこのチェーンには「値段が安い店舗の方が美味い」という定理がありそうな気がする。 ※値上げしていました。現在、たぬき３８０円です。変わりメニューに、ほうれん草３９０円あり。なお、店舗名は「渋谷店」です。相変わらず、旧タイプの看板を掲げています。２０歳未満の方が見ると違和感を覚えるかもしれません（付＋１点。２０１４／１０、確認）。 ※閉店していました。やっぱり、小規模店舗はどんどん閉鎖する方向のようです。跡地は、今のところ廃墟です。落書きだらけで、荒れ放題。「富士そば」の１号店として有名だった店舗だけに、この状態はいたたまれません。早く後継店が決まってほしいものです（２０１６／５、確認）。
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 「梅もと」 実食日：２００５／６ＪＲ新南口を出て直進、歩道橋で明治通りを渡って直進すぐ。ロイヤルホストの隣。渋谷の、いわゆる中心部からはずいぶん離れているのだが、１９９６年にＪＲ埼京線が乗り入れるようになって、この辺りも「駅から徒歩範囲内」に入った。したがって、埼京線や湘南新宿ラインで渋谷に出る人にとっては、存在意義の大きい店かもしれない。 このチェーンは、「うひゃあ！ これは美味い！」というほどの味ではないのだが、なぜか定期的に食べたくなる。毎週月・水曜の卵無料サービスも嬉しいところ。しかし、同系他店で目にする「大盛り無料」のサービスはやっていない模様。たぬき３００円。 ※閉店（「一心庵」化）していました（２０１５／１、確認）。
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「富士そば」 実食日：２００６／１    駅から結構遠い。井の頭通りをＮＨＫ放送センター方面へ歩き、途中交番がある交差点で左斜め前方向に入る。さらに進み、ＢＥＡＭの先右側。地番は宇田川町３５。駅から５分くらいかかるだろうか。徒歩圏内ギリギリである。 ここの「富士そば」は、たぬき３６０円（ワカメ入り）で、細平麺タイプ。どちらかというと、私の好みには合っていないタイプの「富士そば」である。そば湯ポットがあり、店内は広く清潔で、いいところもたくさんあるのだが、この麺は私には合わない。一応味点は３点としたが、通知表形式にすれば「３−」に相当すると考えていただきたい。 ※改装していました（写真は左から２枚目）。値上げして、たぬき３８０円になっています。店舗オリジナルメニューに、ハムカツそば４４０円、ネギタそば４００円があります。ネギタは、「ネギ＋たぬき」の略。たぬきそばに、ラー油を絡めた白髪ネギをトッピングします。組み合わせメニューではありますが、美味そうなので一度試してみたくなります。朝そば３１０円の設定あり。なお、店舗名は「渋谷下田ビル店」です（付＋２点。２０１５／１１、確認）。 ※値上げしていました。現在、たぬき３９０円です。朝そばは３２０円になっています。ハムカツそばは終了してしまったようです。代わりに、ごぼう天４４０円が登場していました。個人的には、ハムカツそばを存続させてほしかったです（２０１６／５、確認）。 ※値段等は変わっていませんが、「ふじ酒場」対応店舗になっていました。通常サイズの生ビール（プレモル）３１０円の他に、メガ生７９０円もあります。三軒茶屋店で名物だった「富士山ジョッキ」が終了しているだけに、これはこれで店舗の特徴になりそうです。「ふじ酒場」の提灯が店頭に出たので、一応写真を貼っておきます（左から３枚目。２０１７／１１、確認）。 ※暖簾のデザインが変わっていました。富士山ロゴです（写真は右端が最新）。値段等、変わっていません（２０１８／６、確認）。 ※消費１０％増税に伴い、値上げしていました。現在、たぬき４１０円です。「ふじ酒場」は終了し、生ビールは４３０円まで上がっています。変わりメニューに、海老つけ５９０円が登場していました。と試してみたい気が起きるメニューですが、価格的に少々苦しいでしょうか。５００円くらいでお願いしたいところです（２０２０／９、確認）。 ※再値上げしていました。現在、たぬき４４０円です。海老つけは、少なくとも店頭のショーケースからは消えています（２０２２／５、確認）。
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 「しぶそば」 実食日：２００６／２東口、宮益坂方面に続く高架通路の途中にある店。小綺麗な造りで、女性の一人客が多かったのがまず第一の印象だった。食べてみて思ったことは、すべての要素が平均以上にあるものの、どことなくファジーというか、決め手を欠いた感じ。麺は生麺で割と美味なのだが、歯ごたえ（コシ）があまりない。生麺の良さを生かし切れていない印象だ。だから、美味いことは美味いのだが、１年後にこの味を覚えているかと問われると、正直心許ない。そば湯フリー、たぬき３６０円（ワカメ入り）。 ※閉店していました。渋谷ヒカリエがオープンして、跡地周辺の雰囲気が一変しているので、跡地を特定することも困難です（２０１５／１、確認）。
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 「小諸そば」 実食日：２００７／８ＪＲ新南口を出て直進、明治通りを渡らずに右へ１分。３つ上に記載している「梅もと」至近で、やはり埼京線の開通に伴って新南口がオープンしたことによって徒歩圏内に入ったエリアにある。 この店では茹で置きの麺を使用していて、茹でたての店に比べると若干歯ごたえが劣る。それでも十分水準以上ではあるが。このチェーン特有の梅干しフリーは健在だが、ネギは店側で入れる。貼り紙が出ていて「衛生管理上の都合により、繁忙時間帯以外はネギを入れてお出しします」と書かれている。だから、以前はフリーにしていたのだろう。私が実食したのは繁忙時間外で、ネギはデフォルトで入っていた。が、受け渡しカウンター上にネギの容器が置かれている（店員が使うのとは別に）ので、各自で追加して入れることはできる。要は、各カウンター上には置いていないということ。そして、デフォルトで入るので、ネギがダメな人はあらかじめ申し出る必要がある。カマボコ＆青味（この時期は小松菜）が入って、たぬき２９０円。 ※閉店していました（店舗名は「並木橋店」）。すぐ近くに「新南口店」がオープンしています（２０１５／１、確認）。 ※少し場所を移して、復活していました。現在地は、並木橋交差点から青山学院大方面に入ってすぐ左手です。別店と見てもよいくらい大きく動いていますが、店舗名が同一なので同一店舗の移転復活と見なします。値上げして、たぬき３１０円になっています。夜間訪問だったため、写真は後日（２０１６／６、確認）。 ※復活してからあまり経っていませんが、閉店していました。跡地は、焼きそば専門店「みかさ」です。並木橋周辺は、ここ数年でどんどん立ちそばが撤退して、不毛の地になりつつあります。駅からちょっと離れていて、車も停めづらいので、立地的にあまり向いていないように思います（２０１７／３、確認）。
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 「富士そば」 実食日：２００７／１２明治通り沿い、並木橋交差点北東角。ＪＲ新南口があってこその徒歩圏内。渋谷には多くの「富士そば」があるが、その中でも一番古そうな構えの店だ。 調理時間から考えて生麺の注文後茹でと思われるが、歯ごたえは茹で置きとあまり変わらない印象。これだったら茹で置いても良いのではないか、と思える。そば湯ポット有り。たぬき３５０円（ワカメ入り）。変わりメニューに「山海そば」があり、きのこ（シメジ＋椎茸＋エノキ）と岩海苔が入って３６０円。温そばなのにワサビが付くという個性的なメニューだ。 ※閉店していました。跡地は「たったん」という店で、こちらも蕎麦店なのですが、つけそば専門で、価格的にも当サイトの掲載対象外となる店です（２０１３／１、確認）。
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  「ゆで太郎」 実食日：２００９／３宮益坂の中腹、南側（駅から見て右側）にある。椅子付き＆立ち食いカウンターが一列ずつあるだけの狭い店かと思いきや、地下にテーブル席等３０人分のスペースを擁する大型店だった。都心部を中心に、このようなメゾネットタイプの立ちそばが散見されるが、実際、そばを持って階段を上り下りするのはちょっと怖い。大惨事に至った経験はないけれど、安全性という見地から何か工夫ができないものかなぁ、と思う。 たまたま茹でたての麺に当たったからかもしれないが、この店の麺は同系他店のものよりも美味く感じた。硬質の歯ごたえで、ザラッとした舌触り。茹でたてか茹で置きかということ以前に、麺そのものが異なるのではないか、と思うくらい。つゆにはこれといった特徴を感じないが、全体的に印象が良かった。たぬき３３０円（ワカメ・カマボコ入り）。そば湯ポット有り。変わりメニューに、舞茸アスパラ天そば４８０円。 ※たぬき３３０円で据え置きですが、基本的には値上げしています。全メニュー一様に上がったのではなく、メニュー体系を変えた上での値上げなので、メニューによって値上げ幅が異なっています。かけは２６０→２９０円と３０円上がっています。舞茸アスパラ天は終了していました（２０１５／１、確認）。 ※値上げしていました。現在、たぬき３５０円です。かけは３２０円になっています。微細なことではありますが、看板の金額表示部分が塗りつぶされていましたので、一応写真を貼ります（左：旧、右：現。２０１６／２、確認）。 ※消費１０％増税に伴い、値上げしていました。現在、もり・かけ３４０円、たぬき３７０円です。フランチャイズ店舗とはだいぶ構成が異なるメニューになっています。メニューの種類はとても多いですが、ワンコインセットなどはありませんのでご注意ください（２０１９／１２、確認）。 ※再値上げしていました。現在、もり・かけ３６０円、たぬき３９０円です（２０２１／５、確認）。
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  「富士そば」 実食日：２００９／７西口を出て玉川通り（Ｒ２４６）を西へ２分、東急プラザを越えて路地向かい。店舗名は「渋谷南口店」。渋谷という街は「富士そば」の聖地なのだろうか、駅周辺に実に多くの店舗がある。この店を出て、右を向けばＲ２４６の向かいに「渋谷桜丘店」（未食）、左を向けば路地の奥に「道玄坂店」（下記）。１００ｍほどの区間の中に３軒もある。渋谷南口店は、このチェーンでよく見かける半円形のカウンター席が４つ設けてあり、３０人程度収容できる。座席間隔は平均的だが、各席の背後スペースを広くとっているので、満席になったとしてもそう狭苦しくはないだろう。これだけゆとりのある座席配置の「富士そば」は珍しい。 味覚的には、直近で食べた柏店に近い印象。チェーン平均で考えても、５年ほど前に比べてだいぶ改善すべきポイントを改善していると思う。歯ごたえのある角麺で、風味も強い。ただ、たぬきというメニューがないのがちょっと腑に落ちない。これまでに多くの「富士そば」で食べてきたが、たぬきを扱わない店舗には出会った記憶がない。きつね３７０円、天３８０円（ワカメ入り）。そば湯ポットがあるほか、温かいお茶が同じようなポットに入れて置いてある。 ※暖簾が変わっていました（写真は左：旧、右：現）。たぬき登場、３８０円です。全体的に、値段が上がっています（たぬきは３６０円で登場→消費増税で値上げ）。店頭に、今月末で閉店する旨の掲示が出ています。思い入れのある方、お急ぎください（２０１５／２、確認）。 ※閉店していました。跡地周辺一帯のビルをすべて取り壊し、再開発が行われています（２０１６／２、確認）。
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「富士そば」 実食日：２００９／７   西口、Ｒ２４６とマークシティモールの間。上記「富士そば」（渋谷南口店）からマークシティー方面へ３０秒、五差路の角。間口が広くて目立つ店だ。店舗名は、「道玄坂店」。変わった形のカウンターをいろいろ工夫して設置している印象で、収容人数は２０人程度。 この店は、上記「渋谷南口店」と連食した。その結果、明らかに麺が異なっていた。渋谷南口店は角麺だが、こちらは平麺。歯ごたえが全然違う。風味は似通っているが。同一チェーンで、立地的に接近していても、違う麺を使っていることがあるということが、これでハッキリした。他にも、５０ｍほどしか離れていない「渋谷南口店」との相違点がいろいろあって、なかなか興味深い連食となった。まず、メニューに、渋谷南口店にはなかったたぬきがある（ワカメ入りで３６０円）。そば湯ポットがあるのは両店同じだが、道玄坂店ではお茶は扱っていない。冷水機は、道玄坂店はクラッシュアイスが入るタイプだが、渋谷南口店は冷水のみ。変わりメニューの山海そば（アオサとキノコ入り。４００円）は、道玄坂店にあって渋谷南口店にはない。さらに５０ｍほど離れたところにある「渋谷桜丘店」も含め、いろいろと比較検討し、自分に合った店舗を見つけるのもまた楽しかろう。 ※暖簾が変わっていました（写真は左から２枚目）。値上げして、たぬき３８０円、山海４３０円になっています。朝・夕そば各３１０円の設定あり。肉富士ラー油丼５００円（セット６７０円）が店舗オリジナルでしょうか。また、週替定食５５０円というオリジナルの設定もあります（２０１５／２、確認）。 ※すぐ近くで大規模な再開発工事が始まりましたが、どうやらこの店舗が入っているビルはギリギリ難を逃れたようです。値上げしていました。現在、たぬき３９０円。山海は確認漏れ。朝・夕そばは３２０円です。肉富士ラー油丼は５００円で据え置きも、セットは６８０円に上がっています（２０１６／２、確認）。 ※２０１６／８、再食。この店舗では日替わりミニ丼の設定があったので、これを試してみました。５００円均一で、内容は「月曜：ミニカレーセット、火曜：ミニかき揚げ丼セット、水曜：ミニ明太とろろ丼セット、木曜：ミニ豚しゃぶ丼セット、金曜：ミニピリ辛とりマヨ丼セット、土曜：ミニとり天丼セット、日曜：ミニひれかつ丼セット」です。いずれも通常価格は５３０〜５６０円なので、少々お得な設定ということになります。訪問は金曜でしたので、ミニピリ辛とりマヨ丼セットを５００円でいただけました。ピリ辛とりマヨ丼は、湯がいた鶏の胸肉（「ゆず鶏ほうれん草」に使うものですね）＋ラー油＋マヨネーズ＋刻み海苔をご飯の上にのせたもの。さほど高級感のあるわけではありませんが、マヨネーズとそばの食べ合わせが意外に良いことに気づき、まずまず満足できました。この中では、日曜のミニひれかつ丼セットが狙い目でしょうかね。なお、その後ほかにも日替わりセットを設定する店舗が増えてきていますが、店舗によって設定内容が異なりますので、ご注意ください。 ※暖簾のデザインが変わっていました。富士山ロゴです（写真は右端が最新）。ベースメニューの値段等に変化はありませんが、朝限定メニューに「玉子かけごはんセット」３５０円が追加されていました。揚げ玉サービス（別盛り）＆ご飯大盛り無料。これはなかなか魅力的です（２０１８／９、確認）。 ※店舗限定の海老ざんまい４８０円が登場しました。エビ入りかき揚げのほか、干しエビをそのままたっぷりトッピングします。もともと店内にあるものを使って開発して、それでいて斬新さが感じられる、教科書のような店舗限定メニューだと思います。値段的にも高くないし、一度食べてみたくなります。そのほか、紅生姜ちくわ天４５０円、肉ほうれん草玉子とじ４８０円、うま辛肉ネギ４８０円といった、ややレアメニューも登場していました（付＋１点。２０１９／３、確認）。 ※２０１９／１０、再食。まず、消費１０％増税に伴い、値上げしていました。現在、たぬき４１０円、紅生姜ちくわ天４７０円、海老ざんまい４９０円、うま辛肉ネギ５３０円です。うま辛肉ネギの値上げ幅が大きいのが、ちょっと気になるところです。今回は、前回訪問時以来ずっと気にかけていた海老ざんまいそばを食べてみました。小エビと長ネギがたっぷり入ったかき揚げと、素干しのエビをドサッとトッピングします。かなり小エビ香が強く、人によっては「生臭い」と感じるかもしれないレベルです。エビの香りが好きな人にとってはたまらないメニューだと思います。エビの殻の粉でつゆが濁るほどなので、つゆ本来の香りはほとんど分からなくなってしまいます。好みはかなり分かれそうですが、私はエビの香りが好きなので、また食べたくなりそうです。 平日１９：００頃の訪問で、先客８・後客４。入店直前に降り始めた雨が、出るときには本降りに。後客が少なかったのは、そのせいもあるかもしれません。
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  「信州屋」 実食日：２０１０／１１京王井の頭線の駅舎の北側、１１つ上に記載している「はが」の一本裏の路地。外観は高い手打ちそばを連想させるが、実際には立ち食い価格の店。店頭にショーケースが出ているので、値段を確認してから入店できるのがありがたい。座席配置は、店に入って手前に椅子付きカウンター、奥に立ち食い席がたくさん。全部合わせると３０人近く収容できそう。有人レジで先払い→受渡はセルフサービス→食器は返却せず（客席に放置）に退店と、「半セルフ」とでも呼びたくなるようなシステムを採っている。 麺は生麺だが、香りはあまりない。食感的にも、なんだか妙にちぢれていて、ラーメンのような感じだった。チラッと他の人が食べていたそばを覗き見てみたらそのようなことはなさそうだったので、たまたまハズレの麺に当たっただけかもしれない。しかし、評価はあくまでも私が食べた１杯に対して行う。つゆはあまり特徴のないタイプ。レンゲが付くのは嬉しい。全体を評すると、まず第一に量の少なさが目立ってしまう。成人男性が麺類単品で済ませるなら、大盛り推奨。セットメニューにはそこそこお得感あり。たぬき３１０円（ワカメ・絹さや入り）。そば湯＆梅干しフリー。 ※値上げしていました。現在、たぬき３２０円です。変わりメニューに、塩麹白菜とアマランスそば４３０円、フォアグラ卵とじ丼セット（もり限定）７００円があります。セットメニューが全般的に高めの設定なので、変わりメニューがさほど割高に感じません（２０１５／１、確認）。 ※値上げしていました。現在、たぬき３４０円です。変わりメニューについては、手を変え品を変え、いろいろ挑戦しているようです。佇まいはクラシカルなのに、なかなか前衛的な店ですね（値−１点。２０１７／１、確認）。 ※値上げしていました。現在、たぬき３６０円です。この時期に出ていたオリジナルメニューは、仕入れ値によって値段が変わるのであろう「時価松茸そば」。６７０〜８６０円と、価格に幅があります（値−１点。２０１７／１１、確認）。 ※間口脇の自販機が撤去されて印象が変わっているので、写真を貼っておきます（左：旧、右：現）。というか、よくよく見ると少々改装しています。値段等、変わっていません（２０１８／６、確認）。 ※２０１８／１２、再食。かき揚げそば４２０円をいただきました。かき揚げの具材は、春菊・長葱・ニンジンという構成で、タマネギが見当たりませんでした。これは珍しいと思います。ごま油で揚げているようでカラッと香ばしく、なかなか美味しいです。麺・つゆを含め、初食時よりも明らかに印象が良く、また今回はボリューム感も水準レベルにあると感じたため、「味＋１点、ボ＋２点」とします。 平日１３：００頃の訪問で、先客・後客とも多数で数えきれず。受渡口に８人の行列ができていました。昼の繁忙時間帯とはいえ、もっとも多客であろう１２：００〜１２：３０をわざわざ外したのですが、それでもこの客数。かなり繁盛している様子です。 ※消費１０％増税に伴い、値上げしていました。現在、たぬき３７０円、かき揚げ４４０円です。この店は、変わりメニューがどんどん出ることでも有名ですが、このタイミングでは「かつそば＋かつ丼」のＷかつセット８５０円が出ていました。麺も丼も、フルサイズです。個人的にはちょっと重たいですが、コスパはよいので、血気盛んな若者には受けそうです（２０２０／９、確認）。
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「富士そば」 実食日：２０１０／１１   店舗名は「渋谷桜丘店」。国道２４６号沿いをセルリアンタワー方面へ。大きな歩道橋を降りてすぐ。それにしても、渋谷には「富士そば」が多い。椅子付きカウンター席が主体で、２階にトイレあり。 この店では、茹でたての中太生麺で出てきた。したがって、歯ごたえはなかなかよかった。この状態で提供してくれるなら、「富士そば」も侮れない。あとは、つゆにもう少し深みを出すことができれば言うことないのだが。たぬき３６０円（ワカメ入り）。受渡口前にそば湯ポットあり。セットメニュー各種を５００円均一で扱っており、麺類単品が比較的高めの設定であるだけに、ものによってはなかなかのお得感。 ※値上げして、たぬき３８０円になっています。「富士そば」の中では、もっとも高い部類の価格設定です（２０１４／５、確認）。 ※値上げしていました。現在、たぬき３９０円です。セットメニューは基本的に５３０円〜ですが、ドライカレーセットが５１０円とお得な設定になっています。数店舗で扱っている「和風ドライカレー」とは別物なのでしょうが、ミニカレーセットよりも安いのでコスパがよさそうです。朝・夕そば３２０円、朝食セット・朝カレー３２０円、朝納豆定食３７０円と、時間帯限定メニューも充実しています（２０１６／２、確認）。 ※２０１８／９、再食。暖簾のデザインが変わっていました。富士山ロゴです（写真は左から２枚目。写真ではロゴが見えませんが……）。ドライカレーセット・朝カレー・朝納豆定食は、すべて終了。代わりに、ワンコインセット（高菜温玉丼セット）５００円・ラーメン４２０円・煮干しラーメン４５０円などが入っています。紅生姜ちくわ天４５０円もあり。 今回は、平日８：００頃の訪問（先客４・後客２）ということで、軽く朝そばきつね（冷）３２０円で。トッピングは、きつね＋温玉（＋サービスとピングのワカメ）。たいへんお得な内容ですが、きつねは半分（半裁１枚）です。「富士そば」のきつねは、長方形の油揚げを対角線で切った三角形のイメージが強いのですが、ここでは長辺の途中で斜めに切った台形のものでした。きつねの切り方も、マニュアルで決まっているのではなく各店舗の裁量になるのでしょうか。個人的には、見栄えの良い三角形の方が好みです。 ※改装していました（写真は右端が最新）。看板の文字が小さくなって、スッキリした印象になっています。また、間口部分の大半がガラス張りになり、明るくオープンな雰囲気になりました。ガラス張りが、最近の「富士そば」のトレンドなのかもしれませんね。一方で、従来は外にも出ていた券売機が店内に入ったことで、外での全メニュー確認ができなくなったことはやや残念です。一部メニューのサンプルは外にも出ているので、大まかな把握はできるのですが（２０１９／７、確認）。 ※２０１９／１０、再食。その前に、消費１０％増税に伴い、値上げしていました。現在、たぬき４１０円、ラーメン４３０円です。また、改装後の初食でしたが、以前の客席配置の記録をとっていなかったので、変わったかどうかは定かでありません。現在の客席は椅子付きカウンターのみで、席数は２７です。 今回は、ミニかき揚げ丼セット（５７０円）を、もりでいただきました。そばに関しては、特段変わったところはありません。かき揚げ丼のかき揚げは、タレドボンスタイルでつゆだく気味。サクサク感はありません。濃い味が好きな人にとっては悪くないのですが、薄味好きな方は要注意。ご飯が足りなくなります。 祝日１９：００頃の訪問で、先客４・後客２。この店舗にしてはわりと空いている印象でした。小雨模様だったことも影響していたかもしれません。
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  「吉そば」 実食日：２０１１／６京王井の頭線の駅舎の北側、２つ上に記載している「信州屋」の３本西の路地、東側。地下鉄の２番出口が近く、出て左、最初の信号を左折して３０秒、左側。立ち食いカウンターだけのコンパクトな店ながら、このチェーンらしく２４時間営業している。 味覚的には、吉そばスタンダード。麺はプツプツ切れやすい茹で麺。「津軽そば」に近いイメージ。コシを重視する人には嫌われそうだが、個人的には嫌いではない。つゆはやや辛め。たぬきは細かく、つゆに溶けやすいタイプ。たぬき３１０円。申告制ではあるが、大盛り無料のサービスがある。 ※暖簾が変わっていました（写真は左：旧、右：現）。値上げして、現在はたぬき３３０円になっています。麺大盛り無料は継続。変わりメニューに、じゃがいもかき揚げ４００円があります（値−１点。２０１５／１、確認）。 ※２０１７／１１、再食。かき揚げ丼セット５３０円をいただきました。味覚的に、大きな変化はありません。麺は茹で麺で、つゆとよくマッチングします。好みの問題もあるかもしれませんが、私は生麺の「吉そば」よりも茹で麺の「吉そば」の方が好きです。値段が安いからというだけでなく、味覚的にも。かき揚げ丼は、揚げ置きのかき揚げなので冷めていて、どうということもなかったです。店舗限定というわけではありません（代々木駅前店で扱いを確認している）が、四谷店や中目黒店にはない牛肉つけ麺４５０円の設定があります。 訪問は平日の１５：３０頃で、先客０・後客２でした。私が入る前に、券売機をしげしげと眺めていたサラリーマンがいましたが、結局入らず。先客ゼロ症候群の可能性ありだと感じました。 ※値上げしていました。現在、たぬき３６０円です。かき揚げ丼セットは、５７０円になっています。基本的に麺単は３０円、セットメニューは４０円上がっているようです（値−１点。２０１８／１１、確認）。 ※かけ２９０円、たぬき３６０円。消費１０％増税に伴う値上げはありませんでした（２０１９／１０、確認）。 ※少しタイミングをずらして、消費１０％増税対応と思われる値上げをしていました。現在、たぬき３８０円、かき揚げ丼セット５９０円です。また、麺大盛りが有料化（１００円）されていました。「吉そば」最大の特徴がなくなってしまったのは、ちょっと残念です（サ−２点。２０２０／９、確認）。 ※再度値上げしていました。現在、たぬき３９０円です。かき揚げ丼セットは５９０円で据え置きです（２０２０／１２、確認）。
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  「どん兵衛屋」 実食日：２０１１／１２この店を当HP掲載対象とするかどうかでたいへん悩んだのだが、駅ホーム上という立地、専門店であるということ、イートインが基本となる店であるということを根拠に、対象とすることにした。ネタ的にも面白いし。場所は、山手線外回りホーム中ほど。なんと、前代未聞の「カップそば・うどん専門店」である。日清食品の「どん兵衛」シリーズが一堂に集まっており、店内で食べることができる。 カップそば・うどんなので、味覚について多くは語らない。面白いのは、全国各地にある「限定品」がすべて集まっているということだ。たとえば、「天ぷらそば」にしても、関東地区・関西地区・北海道地区でスープが異なる。東京にいながら、関西地区限定の商品、北海道地区限定の商品などを楽しむことができるわけだ。これは面白い趣向だと思う。メニューは全部で３０種類くらいあり（それだけ地域限定品が多いということ）、価格は２００円均一。カップそばで２００円というと割高な印象がぬぐえないが、お湯を入れてもらって、砂時計も借りられて、食べる場所を提供してもらって、お茶も飲めて、七味唐辛子も置いてあると考えれば、まぁ納得か。それに、スタンプカード制度があり、３回食べると１食無料になる。つまり、リピートすれば１食１５０円の計算になる。また、ストラップなどのおまけがつく。そう考えれば、決して高いものではないと思う。私も、また行く機会がありそうだ。 ※看板・暖簾・側面など、微妙に改装していました（写真は左：旧、右：現）。看板の表示が変わっているため、店名変更と見なします（「どん兵衛」→「どん兵衛屋」）。値上げして、現在は２２０円均一になっています。消費増税対応にしてはちょっと値上げ幅が大きいですね。２２０円だと、安い店ならかけそばが食べられる価格帯なので、値段は据え置いた方がよかったのではないか、と感じます。もとより店舗単体で黒字運営しようとは考えていないのではないかと思いますので（値−２点。２０１５／２、確認）。 ※閉店していました。この店が閉店して「ラ王袋麺屋」になり、それも閉店して「ドリップ カレーメシ トウキョウ」になり、短いサイクルでころころ変わった挙句の果てに、もぬけの殻になっています。個人的には、日清食品がどうしてこんなにも「カレーメシ」に力を入れているのか、理解に苦しみます（２０１７／９、確認）。
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 「いろり庵きらく」 実食日：２０１２／２ＪＲハチ公口を出て、右後方の階段を下りる。１４つ上に記載している「ぶや」の跡地。ついに、「ぶや」もＮＲＥの軍門に下った。内装は「ぶや」時代と全く変わっておらず、受渡のシステムも同じ。 味覚的には、ＮＲＥスタンダードに変身している。ただし、生麺だ。渋谷には、すでに山手線ホームに茹で麺使用のＮＲＥ店「あじさい茶屋」があるので、ここにオープンしたのが生麺店舗だったのは幸いだ。原因がつゆなのかたぬきなのか分からない（おそらく後者）が、つゆにオレンジ色の油がだいぶ浮いていたのが気になった（味覚にはあまり影響なかったが）。たぬき３５０円。ＮＲＥ系店舗に共通する季節限定メニューがたくさんある。 ※閉店していました。跡地は工事中で、現在は防護壁に覆われていて何もありません（２０１４／１０、確認）。
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  「本家しぶそば」 実食日：２０１２／７ＪＲ中央改札を出て左の階段下。かつて「二葉」という名の店があった場所。「二葉」時代および「本家しぶそば」に変わってからも、少々高めの価格設定のために当サイトでは対象外としてきた店なのだが、各種メディアで紹介する機会が増えてきたこともあり、「記事ネタ豊富な店」ということで対象に含めることにする。４人がけテーブル席と立ち食い長テーブルがあり、３０人以上収容できそうな大型店舗だ。厨房の造りなど、店の原型がかなり古いことを感じさせる一方で、無垢の梁など、新しい店舗にありがちな「安っぽい造り」ではない重厚感もある。 味覚的には東急沿線の「しぶそば」各店と変わらないのだが、メニューや価格が異なっている。他店舗よりも価格が少々高めなのは、ボリュームを少し増しているからとか。適度なザラザラ感が心地いい生麺といい、独特な甘みが射すつゆといい、電鉄系駅そばの中では屈指の出来栄え。たぬき４４０円。このチェーンオリジナルのぴり辛ネギそばも健在で、５００円。季節限定メニューがいろいろあるので、たまに覗くと新メニューが登場しているという楽しみがある。反面、気に入ったメニューがすぐに姿を消してしまうという寂しさもあるのだが。箸はエコ箸。 ※消費増税に伴う値上げはなく、たぬき４４０円、ぴり辛ねぎ５００円で据え置かれています。他店舗よりも高い設定で、量を増やしてあるという店舗固有の特徴が、継続されているようです（２０１５／７、確認）。 ※一部メニューを値上げしていました。たぬきは４４０円で据え置きですが、ぴり辛ねぎは５２０円に上がっています（２０１８／１２、確認）。 ※２０１９／１０、再食。その前にまず、消費10％増税に伴って値上げしていました。現在、たぬき４５０円、ぴり辛ねぎ５５０円です。今回は、もり３７０円＋かき揚げ１３０円の実食。単品かき揚げも１３０円から１５０円に値上げなのですが、このメニューのみ値上げのタイミングがずれています。１０月１日からの値上げではなく、現行の「小柱のかき揚げ」が終了するタイミングで値上げするとのこと。そのため、増税後の１０月実食でも１３０円でした。 もりそばは、平たく盛りつけるタイプでした。「しぶそば」のもりそばはこんもりと山を築くように盛りつけるイメージがあったので、ちょっと意外。店舗特性なのかタイミングによるのかは分かりません。他店舗よりも高い設定になっているぶん量を増やしてあるとのことで、下に敷かれたざるがほとんど見えなくなるくらいの、なかなかのボリューム感でした。そばの香りも、しっかり感じられます。「しぶそば」の温つゆはわりと濃く甘いため、温そばだとそばの香りがあまり感じられなくなります。そばの香りを楽しみたいのなら、もり系の方がオススメです。かき揚げには、天つゆが付いてきました。……が、天つゆ皿がかき揚げの皿の下になっていて、ちょっと分かりにくかったです。最初のうちは気づかず、そばつゆで食べてしまいました。配膳してくれる店舗なので、配膳時にひと声あると親切かなと思います。そば湯ポット各席にあり。もり系実食の際には必需品なので、ありがたいです。 土曜１８：３０頃の訪問で、先客多数、後客２１（プラス、出るときに注文口に５人行列）。とんでもない賑わいぶりです。場所の良さもあるでしょうが、「ちょっと高めでボリューミー」という戦略が意外とはまっているのかもしれません。 ※２０２０／９、再食。駅改良工事に伴い、今月１３日で閉店するという知らせを聞いて、営業最終日に食べに行ってきました。名残惜しむ人々が大挙して押し寄せていて、満席なのはもちろん、店の外に２０人以上の行列ができていました。絵的にインパクトがあるので、記念の意味も込めて写真を貼っておくことにします（左：旧、右：現）。 最後の一杯ということで奮発して、閉店前期間限定で販売されていた「本家オールスターズそば」８８０円を。トッピングは、エビ天・イカ天・ちくわ天・かき揚げ・温玉・ワカメ。特別なものが乗るわけではありませんが、「しぶそば」の人気トッピングが一堂に会していました。天ぷら系が多いので、つゆが少々だれてしまうのはやむを得ないところでしょうか。特に印象深かったのはエビ天で、駅そばとしては「大海老天」を名乗ってもいいくらいにサイズが大きく、プリプリ感もあって美味でした。 日曜１３：００頃の訪問で、店内はほぼ常時満席。空いたなと思うと、すぐに後客で埋まる状態。４０年以上当地で親しまれていただけに、固定ファンが多かったんですね。工事終了後に、何らかの形で復活してほしいものです。店名が「しぶそば」なんだから、渋谷駅に店舗が必要です。なお、今となっては意味のない情報ですが、新型コロナウイルス対策で立ち食いカウンターは一部が使用不可になっており、隣の客との間隔が保たれるよう配慮されていました。また、対面方向にはパーティッションが設置されていました。 ※閉店していました。店舗部分は今のところ手つかずで残っています（シャッターが閉まったままの状態）が、店舗正面の壁をぶち抜いて西口ロータリーを渡れる歩道橋が整備されていることから、この辺りは全面的に改修されそうな雰囲気です（２０２０／１２、確認）。
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「嵯峨谷」 実食日：２０１３／１   地下鉄の３ａ出口を出て左へ３分、道玄坂２丁目交差点のすぐ近く、東急の南側道路向かい。もともと別の飲食店だったところに居抜きで入ったと思われ、造りはたいそう古いのだが店自体は２０１１年１２月開店と新しい。写真ではそこそこ間口が広いように見えるが、看板の幅のうち左半分はこのビルへの入口で、店の間口は右側半分だけ。奥に長く、「ウナギの寝床」な店だ。狭い中でも、立ち食いではなく椅子付きカウンターをずらりと並べているのは、生麺を注文後に茹でていて待ち時間が発生するためだろうか。 水道橋に次いで２軒目の実食となるこのチェーン、味覚的にはチェーン内で統一されているようだ。麺は店内で製粉・製麺していて、電動式の石臼が店内にある。特に表記は見当たらなかったが、水道橋同様に十割なのだろう。麺は太麺・細麺から選択ができる。黙っていると、自動的に太麺になるようだ。太麺は、幅が５ミリほどある平打ち麺。そば本来の歯ごたえで、質感も心地いい。つゆは、グビグビ飲むと少々塩辛いが、麺を食べているときにほどよく香る。たぬき３５０円（刻んだナルト入り）。ワカメ入れ放題（実際に「取り放題」との表記がある）のサービスあり。飲み水は、冷水のほかにお茶も用意。箸はエコ箸。２４時間営業。フロアが狭く、入るのも出るのも苦労するという点を除けば、至れり尽くせりで文句のつけどころがない。十割の立ちそばは、商業的に成功した例が少ないだけに、今後の展開を注意深く見守りたい。 ※値上げしていました。現在、たぬき３６０円です（値−１点。２０１５／１１、確認）。 ※値上げしていました。現在、もり・かけ３２０円、たぬき３８０円です。看板に価格表示があるので、一応写真を貼っておきます（左から２枚目。２０１７／１１、確認）。 ※２０１９／１０、再食。消費１０％増税に伴う値上げはなく、現在ももり・かけ３２０円です。今回は、シンプルにもりそばの実食。内容調整で増税対応することもなく、ボリューム感も変わらずです。ちょっと気になったのは、今回はやたらと出来あがるのが早かったこと。注文を受けてから押出製麺するのでは無理なのではないかというくらいに早かったです。まさか茹で置いているということはないと思いますが。味には別段問題はありませんでした。ただ、ネギがやや乾き気味でした。スピーディ提供のために、あらかじめ小皿に盛ったものをたくさん用意しているのかもしれません。 平日１０：００頃の訪問で、先・後客数多すぎて数えられず。女性ひとり客も多く、とてもよく入っています。 ※看板と暖簾が変わっていました（写真は右端が最新）。パッと見にはわかりにくいですが、一番大きく表示されている文言が「蕎麦冷麦」から「十割蕎麦」に変わっています。ということは、冷麦の扱いが終了したのでしょう。また、消費１０％増税ぶんとみられる値上げを、時間差で敢行していました。現在、もり・かけ３５０円です（２０２１／５、確認）。
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 「はがや」 実食日：２０１５／１京王井の頭線の駅舎の北側、７つ上に記載している「信州屋」の（狭い路地を挟んで）隣のビル。先月オープンしたばかりの新店。以前この近くに「はが」という２４時間営業の立ちそばがあり（上記参照）、またこの場所は特定ジャンルの書店として有名だった「羽賀書房」の跡地。さらに、すぐ近くにもつ鍋屋の「はが屋」がある。「はが」さんがこの区画の地主さんであることが想像できる（あくまでも想像。未確認です）。ということは、オーナーが同じという意味で、新規オープンというよりも上記「はが」が少し場所を移して、少し店名も変わって復活したと考えた方がよいのかもしれない。昼は立ちそば、夜は立ち飲みの店。テーブル席が４人×４と８人×１、椅子付きカウンターが７席。ただ、出入口から見て一番手前の椅子付きカウンターが塞がってしまうと、商品の受け渡しがかなり窮屈になる。椅子付きカウンターを１席欲張りすぎたかなという印象。 麺は、生麺。注文後に茹でていたのだが、これはもしかしたら調理が追いついていないだけかもしれない。実食時には、先客が３人、私の後に続けて入って来た客が４人。私を含めて８人が店内にいるという状態になったのだが、この時点で食べていたのは１人だけ。あとの７人がすべて出来上がり待ちという状態だった。タイミングによってはかなり待ち時間が長くなる可能性があるということを念頭に置いた方がいい。風味・食感は、「富士そば」の麺を少しツルツルにしたような感じ。つゆは甘みが強めで、酸味もある。これまた「富士そば」に近い印象で、少し甘さを足した感じ。ここまではまぁいいとして、気になったのは麺を食べている時に鼻を突く妙な臭気。原因が麺なのかつゆなのか分かりにくかったのだが、埃っぽいような臭いがあった。また、たぬきそばなのになぜかカレー臭が介在していた。ちょっと、考えたくないことが脳裏をよぎってしまう。たぬき３２０円（ワカメ入り）。変わりメニューに、揚もち４００円。箸はエコ箸。 全体的に、使っているモノは悪くないと思うのだが、新店にありがちな「オペレーションの稚拙さ」が印象を大きく落としている。それを端的に物語るエピソードをひとつ。厨房内に３人の従業員がいて、そのうちのひとりがちくわ天を補充しようとしていたらしい。それを見たリーダー格の従業員が「ちくわ天なんて（閉店までの）あと２時間で出るか分からないんだから、それよりもきつねを用意してくれるかなぁ！」と怒鳴りつけていた。手際の悪い従業員を叱るのはやむを得ない場合もあるだろうが、私の隣の客が、今まさにちくわ天を食べているのよね。リーダー格の従業員が「ちくわ天なんて」と怒鳴っているのを聞いて、彼は果たしてどう思っただろうか。来るのが少し早すぎたかな。もう半年くらい待てばよかった。持ちビルだろう（くどいようですが、あくまでも想像です）から、そうそうすぐには閉店しないだろうし。 ※シャッターが閉まったままで、看板はまだ残っているものの、店頭に貼り出されていたメニュー表等がすべてはがされています。閉店とみなすことにします。私の予想に反する結果でした（２０１７／１１、確認）。
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 「一心庵」 実食日：２０１５／１ＪＲ新南口を出て直進、歩道橋で明治通りを渡って直進すぐ。１６つ上に記載している「梅もと」の跡地。まったく別の店に変わったように見えるが、実は運営業者は「梅もと」と同じ。客席は椅子付きカウンターばかりで１７席。 業態が変わって、麺が生麺に変わった。食感重視タイプで、香りはあまりないが歯ごたえはよい。つゆは醤油の酸味が前面に出ているもので、「梅もと」各店と同じと見ていいだろう。個人的にはわりと好みに合っている味だが、本音を言えばこのつゆには茹で麺の方が合うと思う。もともと「梅もと」の茹で麺は美味い部類だと思うので、たぬきが４００円になってしまうのであれば生麺化するメリットは少ないのではないか、という気がする。券売機にはボタンがたくさん並んでいるが、温・冷のボタンが別々になっているうえご飯ものやセットメニューが多いので、そばのバリエーションとしてはそれほど多くない。変わりメニューもこれといって見当たらない。けんちん４２０円があるが、おそらく冬季限定だろう。 さて、なぜここにきて店名を変えたのかを邪推してみたい。生麺店舗ということで区別するために店名を変えるのであれば、まず虎ノ門店の店名を変える必要がある。しかし、現時点では虎ノ門店は「梅もと」のまま。「生麺＝一心庵」ということではなさそうだ。この店のオープンは、２０１４年５月。消費増税の直後だ。各店が一斉に３％前後の値上げをしたわけだが、結果的にこの店は３０％ほどの値上げ（たぬきの場合）になっている。このあたりにカギがありそうな気がする。つまり、従来店舗の価格体系では存続が難しく、値上げありきで業態（店名）を変えざるを得なかったパターンではないかと。同じ店として存続させたうえで一気に値段を上げるよりも、値上げと同時に店名も味も変えた方が「値上げ感」が薄れる。あくまでも邪な想像ではあるが、私が経営者だったら、そのような戦略もありだと考える。 ※閉店していました。シャッターが閉まったままで、高看板はそのまま残っているものの間口上部の看板が外されています（２０１７／３、確認）。
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  「富士そば」 実食日：２０１５／２地下鉄の１６番出口を出て直進２０秒、明治通りの東側にある店舗。店舗名は「渋谷東口店」。東横線が地下化された関係で周辺が大々的に再開発されるムードにあるエリアだが、この店があるビルはギリギリ再開発エリアから外れているようだ（工事現場の掲示による）。テーブル席が２人×５、椅子付きカウンターが８席、そして立ち食いカウンターが５人分くらい。「富士そば」の中では古参に当たる店舗だからだろうか、座席間隔が比較的ゆったりしていて、お得意の半円形椅子付きカウンターもない。あまり「富士そば」っぽくない内観になっている。 麺は、茹で置きでやや柔らかめ。茹で置き時間が長くちょっとのびているのか、茹で麺のような食感だった。つゆは、やや淡めな印象。たぬきは、ゾル化タイプではないのだがちょっと量が多すぎて、つゆをだいぶ吸ってしまった。この半分でよい。たぬき３８０円（ワカメ入り）。盛りがよいのは従業員の癖なのか、サービストッピングのワカメもずいぶんたくさん盛られた。こちらは嬉しい誤算だが。そば湯ポットあり。２４時間営業。 ※値上げしていました。現在、たぬき３９０円です（２０１６／２、確認）。 ※暖簾のデザインが変わっていました（丸紋→富士山ロゴ。写真は左：旧、右：現）。値段等、変わっていません（２０１８／７、確認）。 ※消費１０％増税に伴い、値上げしていました。現在、たぬき４１０円です（２０１９／１２、確認）。 ※再値上げしていました。現在、たぬき４４０円です（２０２２／４、確認）。 ※さらに値上げしていました。現在、たぬき４９０円です。４４０円から一気に４９０円まで上がったのではなく、間に４６０円の時代があったと思われます（２０２３／７、確認）。
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 「小諸そば」 実食日：２０１５／３ＪＲ新南口を出て直進１分、明治通りを渡らずに左折してすぐ。店舗名は「新南口店」。位置付けとしては、かつてこの近くにあった上記「並木橋店」が移転したもの、といったところか。ただし、店舗名が異なるので別店として扱う。店内はフロアが複雑な形状をしており、椅子付きカウンターがかなりばらけた配置になっている。テーブル席２人×４、椅子付きカウンター計１４席、立ち食いカウンターが１２人分くらい。 麺は、茹で置き。「小諸そば」特有の心地よい甘みは健在だが、歯ごたえは弱め。つゆは小諸スタンダード。たぬきはゲソの風味があって美味しかった。たぬきは、季節の青味（実食時は菜の花）とカマボコ（２枚乗ってきたが、おそらくミス。デフォルトは１枚だろう）入りで３００円。ネギ・梅干しはフリー。そば湯ポットあり。細かいところで「工夫しているな」と感じたのは、女性客にのみデフォルトでレンゲを付けていたこと。レンゲは、使う人と使わない人がいるので、全員に付けたのでは無駄な洗い物が多くなる。箸のように「ご自由にどうぞ」と置いておくのでもよいが、衛生面を考慮すると都度出しの方がよりよい。統計的に、女性が多く使うというデータを得ているのだろう。 ※値上げしていました。現在、たぬき３１０円です（２０１６／６、確認）。 ※２０１７／３、再食。並木橋店で食べようと思っていたのですが、閉店していたのでこちらへ。たぬき大盛３４０円の実食で、特に目新しいトピックスはありません。１８：３０頃の訪問で、先客３・後客８。結構入っています。女性客はひとりだけでしたが、やっぱりデフォルトでレンゲが付いていました。これが店舗固有のオペレーションなのかもしれません。 ※値上げしていました。現在、たぬき３４０円です（値−１点。２０１８／７、確認）。 ※消費１０％増税に伴い、値上げしていました。現在、たぬき３５０円です（２０１９／１２、確認）。 ※再値上げしていました。現在、たぬき３８０円です（値−１点。２０２２／４、確認）。 ※さらに値上げしていました。現在、たぬき４１０円です（２０２３／７、確認）。
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  「中村麺兵衛」 実食日：２０１７／８ＪＲ新南口を出て直進、歩道橋で明治通りを渡って直進すぐ。上記「一心庵」の跡地。神保町で実食済みの「中村麺兵衛」は、こちらが１号店。今年４月オープンの新店。内装はリニューアルされており、テーブル席（２人×７）が主体になっている。加えて、厨房に面した椅子付きカウンターが３席。 麺は、押出の十割。印象は、当然ながら神保町と同じ。同じく押出十割の「嵯峨谷」よりも田舎風の仕立てで、香りは良いがつなぎが弱く食べにくい麺。香りが強い方がよいか、食感が強い方がよいか。人によって好みが分かれるところだろう。基本的には、温そばよりもり系の方が向く麺だと思う。つゆは、カツオ出汁一辺倒の風味。神保町では若干エグ味を感じたのだが、今回はエグ味・雑味ともあまり感じず、上品な印象だった。誤差が生じるということは、出汁は各店舗内でとっているのだろうか。もり・かけ３９０円（かけは「だし蕎麦」表記）。ちょっと高めなのだけれど、十割そばを提供ということで特例適用。 今回実食したのは、鶏ゴボウのかき揚げとだし蕎麦５９０円。もり・かけの時点でだいぶ高いけれど、種物は輪をかけて高い印象だ。これで不味かったら店としてやっていけないだろうなと思っていたのだが、天ぷらはとても美味しくてひと安心だった。完全注文後揚げで、別盛り提供。余計な油がよく切れるよう、金網を敷いた木製容器で出てくる。揚げたて提供の店では、このくらいの心配りがあるとありがたい（とはいえ、金網の下にはほとんど油が落ちていなかった）。とても大きいのだけれどフワッとしたゆるめのかき揚げで、箸で簡単に崩せる。ひと口大にカットされた鶏肉はとても柔らかく、サッパリしているのに嫌なパサパサ感は皆無。ゴボウは千切り状で、香りを強く残している。ややオーバー気味に揚げているためか、香ばしさが相俟ってコーンのような香りに感じられた。鶏とゴボウに加えて、タマネギとニンジンが少々入っている。天ぷらは、ほぼパーフェクトと言っていい出来だった。ちょっと気になったのは、食券の印字。「鶏セ・温」となっていたのだが、「セ」とは何だろうか？ 「せいろ」かなとも思ったのだけれど、温と冷で券売機のボタンが別になっているから、違う。ということは、「セット」か。鶏ごぼうかき揚げとそばの“セット”ということで。ちょっと分かりにくいが、まぁこういうことは店側が分かればいいのだから不問とするか。 平日１４時頃の訪問で、先客８・後客６。神保町の閑散ぶりとはうって変わっての大盛況だった。付近にライバル店が見当たらない（しいて言えば「小諸そば」新南口店が近いが、明治通りを挟んでいる）のが奏功しているか。味覚的にも美味いしね。オーソドックスなメニューよりも天ぷら系の変わり種が多く、ちょっと目新しさを感じるのも、客足の増加につながっているかもしれない。駅そばとしては高いけれど、良い店だと思う。箸はエコ箸。 ※２０１９／３、再食。神保町の店舗は短命でしたが、こちらは続きそうです。日曜１４：３０というアイドルタイムでも、先客５・後客３とまずまず入っていました。日曜だからということもあるのでしょうか、若者の利用が多い印象です。 今回は、ちょっと奮発して三種野菜天そば６７０円を食べてみました。天ぷらは、カボチャ２枚＋ナス＋姫竹という、ちょっと変わった組み合わせでした。カボチャとナスは、夏のイメージ。３月の時点でメニューにあるということは通年扱っているものだと思いますが、姫竹は季節ごとに入れ替わるものかしれません。揚げたてで味覚的には問題ないのですが、サイズ小さめで、６７０円にしてはボリューム感がイマイチ。鶏天あたりの方が満足度高そうです。 ※消費１０％増税を経て、だいぶ大きく値上げしていました。現在、もり・かけ４８０円です。う〜ん。なお、外観的には、暖簾が変わっていました（写真は左：旧、右：現）。暖簾に記載されている文字列が「天ぷらそば」から「そば・かつ」に変わりました。看板の表記も「かつ丼・そば」に変わっています。新発売のカツそば８７０円や、１０００円超え（１０９０円）の極みかつ丼で活路を見いだそうという戦略でしょうか。個人的には、この金額を出すのならフルサービスの店に行った方がいいかなという思いもありますが。さらに言うと、「十割そば」の表記が見当たらなくなっていることが気になります。大幅な路線転換が吉と出ればよいのですが（２０２０／１２、確認）。 ※再値上げしていました。現在、もり・かけ５００円、カツそば８８０円です。極みかつ丼は終売し、カツ丼は厚みカツ丼８２０円のみになっています。この手の店で１０００円超えはちょっと厳しかったでしょうか（２０２３／７、確認）。
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| ★原宿駅（ＪＲ山手線） | |||||||
 「ヌードルショップ Ｙｏｕｎｇｓｔｅｒ」 実食日：２００５／１０竹下口を出て左、線路沿いの道を２分、右側。この道は、この先原宿駅の宮廷ホームで行き止まりになっている（ように見えるだけで、実際には細い道が続いている）ので、「あれ、こっちでいいのかな？」と不安になりそうな場所にある。道は宮廷ホームまでは広く、ほとんど車は通らないので、短時間なら容易に路駐できる。車でちょっと寄って食べるには便利な店かもしれない。 この店、「ヌードルショップ Youngster」という看板で営業してはいるものの、実態は「梅もと」である。幟（写真に写っているもの）の隅に小さく「梅もと」と書いてあるし、食券にも「梅もと ヤングスター店」と書いてある。メニューも値段（たぬき３００円）も味も、梅もとと同じである。ついでに言えば、卵サービスまで同じ。ただし、毎日ではなく、火・木のみ。 ようやく原宿で駅そばが見つかり、これで山手線に関しては全駅掲載達成。めでたしめでたし。 ※閉店していました（２００７／６、確認）。
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| ★代々木駅（ＪＲ山手線・中央線、都営地下鉄大江戸線） | |||||||
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「吉そば」 実食日：２００３／２ ※２０１７／９、再食。深夜３時に再食シリーズです（厳密には４：００頃）。暖簾が変わっていました（写真は左から３枚目。季節変動の可能性あり）。値段等、変わっていません。はす天・ばらのりは終了し、特製つけめんは牛肉つけ麺（４５０円）に変わっていました。今回は、月見そば３３０円を実食。卵が先乗せでつゆが熱く、白身が細かくほぐれて拡散した（つゆが若干濁るほど）ためでしょうか、つゆの甘みが少し強いように感じられました。本質的には変わっていないと思いますが。 深夜帯にはあまり客が入らないようで、先客０・後客０。以前に深夜帯に覗いてみたときもひとりも入っていなかったので、だいたいいつもこんな感じなのでしょう。明治通り沿いの代々木店にはタクシーや清掃車の運ちゃんがちょこちょこ入るのですが、車を停めにくいこちらにはあまり入らないようです。すべてのメニューが代々木店よりも１０円安い（同日確認）ので、徒歩で訪れるのなら代々木駅前店の方がオススメなのですが。すぐ近くに「富士そば」があるから、なかなか値上げをしづらいのかもしれません。代々木店のすぐ近くにも「つるまる饂飩」があって競争原理が働いていそうですが、「つるまる饂飩」と「富士そば」では、脅威度が違うのかもしれませんね。 ※２０１８／１０、再食。内外装ともリニューアルしていました（写真は左から４枚目）。店頭に生花が出ていたので、改装したてなのだろうと思います。改装と同時なのかどうか定かでないですが、値段も上がっていて、現在はたぬき３６０円になっています（値−１点）。他メニューは、きつね３７０円、月見３６０円など。 今回は、おそらく麺が変わっているだろうと踏んで、初心に帰ってたぬきそばをいただきました。麺は、冷凍麺に変わっています。白く細く、少し粘着性があって調理シーンを見ずに食べると生麺かと錯覚しそうな麺です。つゆや天かすについては、特段変わっていない印象。麺とつゆ・天かすの相性は、まずまず。麺が変わることで相性が落ちるケースがままある中、ちゃんとそのあたりも考慮しているように感じられました。 麺大盛り無料が継続されています。冷凍麺使用店では、大盛りのオーダーがしょっちゅう出るとオペレーション面の負担が大きくなるのではないかと危惧するところです。調理シーンを見ると、冷凍麺は中央部に割れ目が入ったものなので、大盛りオーダーの場合には１玉＋半玉（中央部でパキッと割る）を解凍・湯煎している様子。なるほど、これならオペレーション負担を軽減できますね。 訪問は土曜の１７：３０頃で、先客１・後客１。生花が出ているタイミングとしては、やや寂しい入りでした。だいぶ値段が上がって「冨士そば」との価格差が縮まってきているだけに、奮起を期待したいところです。 ※値段等変化なく、代々木店が値上げした結果、同じ価格になりました。外観も変わっていませんが、リニューアル祝いの生花が撤去されたので、一応写真を貼っておきます（右端）。なおこの店舗は、リニューアルを機に暖簾が廃されたようです（２０１９／２、確認）。 ※消費１０％増税に伴う値上げはなく、たぬき３６０円で据え置きです。きつねという既製メニューは消滅（単品トッピングで再現可能）していて、梅きつね４４０円に変わっています（２０１９／１０、確認）。 ※消費１０％増税から少しタイミングを遅らせての値上げになりました。現在、たぬき３８０円、月見３９０円です。きつね（３９０円）が復活しています（２０２０／３、確認）。 ※再び値上げしていました。現在、たぬき３９０円です。月見・きつねは３９０円で据え置きです。また、麺大盛りは有料化（１００円）されています（２０２１／１、確認）。 ※閉店していました。跡地は、油そば専門店になっています（２０２２／３、確認）。
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  「吉そば」 実食日：２００４／３ＪＲ西口を出て、左。「富士そば」の角を入って、直進。山手線のガードを潜り、埼京線の踏切を渡り、さらに直進。明治通りに出たところにある。駅から歩くと５分近くかかるかもしれない。にもかかわらず、２４時間営業。明治通りに面していて、車客も拾えるからだろうか。 味の方は、このチェーンの中ではちょっと劣る。麺が柔らかく、歯ごたえがない。大盛り無料のサービスがあるが、目立たないところに幟が立っているので、気づかずに終わる人も多いかもしれない。まぁ、大盛りでなくてもボリュームは水準以上だが。たぬき３００円。 ※２００８／１２、再食。写真撮影しませんでしたが、看板の感じが若干変わっています。幟には、麺は国産そば粉使用との表記がありました。また、麺の自動湯切り機が導入されていました。これで、従業員の熟練度による出来映えの善し悪しの差が縮まりそうです（付＋１点）。 ※値上げしています。現在、たぬき３４０円です。同じ「吉そば」で、駅も同じなのに、代々木駅前店とは価格が異なります。ほとんどのメニューが、１０円高い設定です（なぜか、きつねは３４０円で同価格）。改装後の写真を撮ってきました（写真は左：旧、右：現。値−１点。２０１４／６、確認）。 ※２０１６／５、再食。恒例の、深夜３時に再食シリーズです（厳密には４：００頃）。この場所で終夜営業していて客が入るのだろうかと危惧していましたが、先客３・後客１と、それなりに入っていました。むしろ、代々木駅前店の方が閑散としていました。先客・後客の全員がスーツ姿の男性で、推定５０歳以上。タクシー運転手の乗務明けでしょうか。 値段等、変化はありません。実食は、たぬき３４０円。大盛り無料のサービスが健在で、食券を出す際に聞いてきてくれます。今回は並盛りにしましたが、つゆをたっぷり入れてくれることもあって結構ボリューム感がありました。麺は、あまり風味のない茹で麺。つゆは、昆布出汁が前面にあるものの余韻はカツオ系。各種天は店揚げの揚げ置きです。冷水機は、前回訪問時にはカウンター上に蛇口だけがニョキッと突き出ているタイプでしたが、よくあるタンク式に変わっていました。クラッシュアイスが自動的に入るタイプです（味＋１点）。 ※値上げしていました。現在、たぬき３５０円です。２０１４年６月の訪問時と同様に、代々木駅前店より全品１０円安い設定になっています（２０１８／１０、確認）。 ※値上げしていました。現在、たぬき３６０円、きつね３７０円で、代々木駅前店と同じ価格になりました（値−１点。２０１９／２、確認）。 ※消費増税に伴い、値上げしていました、厳密には増税と同時ではなく、少し時間差での値上げと思われます。現在、たぬき３８０円、きつね３９０円です（２０２０／３、確認）。 ※再び値上げしていました。現在、たぬき３９０円です。きつねは３９０円で据え置きです。また、麺大盛りは有料化（１００円）されています（サ−１点。２０２１／１、確認）。 ※再々値上げしていました。現在、たぬき４１０円、きつね４１０円です（２０２２／３、確認）。
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「富士そば」 実食日：２００９／６   西口を出て左前、交番の脇。改札を出た時点で見える位置なので、まず迷う心配はない。比較的小型の「富士そば」で、椅子付きカウンター１０席ほど。２４時間営業している。かつて代々木駅西口は猛烈な駅そば過密地帯だったのだが、近年閉店（未食店を含む）が相次ぎ、現在はようやく正常な密度になってきたかな、と感じる。 この店の麺はいわゆる富士そばスタンダードの生麺で、それなりに美味い。ただ、つゆがやたら薄かったのが気になる。つゆを店で作っているのか工場で作っているのか確認していないが、前者の場合には配合ミス、後者の場合には水で薄めているのではないか、と思えるようなレベルだった。非常に残念。たまたまこの時に限ってのことと信じたいが、あくまでも評価はこの一杯に対して行う。たぬき３４０円（ワカメ入り）。変わりメニューは、ほうれん草３６０円、特撰４００円、肉富士４２０円。他に冷やし系に独創的なメニューがたくさんあるが、当サイトではかけ系を中心に扱うので、詳細は割愛。ミニ丼とのセットにお得感があり、ミニ高菜丼セット４３０円をはじめ、ワンコイン（５００円）以内のセットメニューが７種もある。大食漢には見逃せないポイントだ。 ※綺麗に改装されていました（写真は左から２枚目）。値上げして、現在はたぬき３７０円になっています。セットメニューは、５１０円〜です。単品トッピングに「茹で野菜」（１００円）というものがあります。何を茹でているのか、気になるところです（値−１点。２０１４／６、確認）。 ※値上げしていました。現在、たぬき３９０円です。セットメニューは５３０円〜。ほうれん草４００円、特撰４５０円、肉富士４７０円です。単品の「茹で野菜」は終了しています。朝そば３２０円の設定あり。店舗オリジナルは、特に見当たりませんでした（付−１点。２０１６／２、確認）。 ※暖簾のデザインが変わっていました。富士山ロゴです（写真は右端が最新）。値段等変わらず。ソーセージ天４１０円（魚肉ソーセージの天ぷら）や紅生姜ちくわ天４５０円、辛たぬき肉４３０円などが登場しています（２０１８／１０、確認）。 ※消費１０％増税に伴い、値上げしていました。現在、たぬき４１０円、ほうれん草４２０円、特撰４７０円、肉富士５３０円です。ソーセージ天、紅生姜ちくわ天、辛たぬき肉は、すべて終了。代わりにと言っていいのかどうかわかりませんが、他店舗では見たことがないミニねぎ玉丼セット５００円、ミニ海老かつとじ丼セット５６０円が登場していました。どちらも、価格面でけっこう魅力的です（２０１９／１０、確認）。 ※再値上げしていました。現在、たぬき４４０円、ほうれん草４５０円、肉富士５６０円です。特撰は、特撰富士に名を変えて、５００円です。なお、薬味ネギの大盛りが有料化されています（券売機にボタンあり。３０円）ので、ご注意ください。 ※さらに値上げしていました。現在、たぬき４９０円です。４４０円から一気に４９０円まで上がったのではなく、間に４６０円の時代があったと思われます。ほうれん草は５１０円に、特撰富士は５４０円に、薬味ネギは５０円になっています（２０２３／３、確認）。
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 「ゆで太郎」 実食日：２００９／１１ＪＲ東口を出て左へ１分。ドコモビルの南側道路向かい。このチェーンにしては珍しく大看板が行灯になっていないので、夜間はちょっと寂しい佇まいだ。テーブル席、椅子付きカウンター、立ち食いカウンターと揃っていて、全部で３０人近く収容可能。トイレ完備。 代々木店では、細い生麺を注文後に茹でている。個人的には「都心型」と呼んでいるタイプの店舗だ。注文後に茹でているから、細麺にしてはなかなかよい食感が得られているが、個人的には「京浜型」の少し太めの麺の方が好み。風味があまりない麺なので、食感一筋で頑張るなら麺を少し太くした方が印象に残る歯ごたえになる。たぬき３３０円（ワカメ・カマボコ入り）。３４０円の朝定食にかなりのお得感がある。 ※値上げして、たぬきというメニューがなくなっています。かけ（２９０円）に、揚げ玉がトッピングされます。朝定食も３５０円に上がりましたが、まだまだお得感抜群です。写真を昼間のものに貼り替えました（２０１４／６、確認）。 ※値上げしていました。現在、かけ３２０円に揚げ玉入りです。朝定食は３６０円になっています（２０１５／７、確認）。 ※２０１８／２、余っていたクーポンを消費しようと思い、再食。もりそば３２０円＋クーポンでえび天。もりそばは、盛り付けがやや雑でした。せいろの上で、麺がかなり偏っていました。エビ天は注文後揚げでしたが、衣が一部ニチャッとし、揚げアンダーを連想させるものでした。エビなどの生ものの揚げアンダーは、あまり感心しません。ちなみに、ワサビはＰＢの個包装タイプです。練り物ではなくちゃんとおろしたもので、香りは良かったです。 平日１４：３０頃というアイドルタイムの訪問でしたが、先客３・後客４とまずまず入っていました。小諸よりも優勢なのかなと思って小諸を覗いてみると、こちらも５人くらい入っていました。共倒れを危惧していましたが、意外とうまく共存できているのかもしれません。 ※閉店（２０１９／８／３１付）していました。「小諸そば」とは客層が違うのではないかと見ていましたが、実際には結構競合したのかもしれません。競合してしまうと、より駅に近い「小諸そば」の方に軍配が上がるのも致し方ないかなと思います（２０１９／１０、確認）。
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 「つるまる饂飩」 実食日：２０１４／６ＪＲ西口を出て、左。２つ上に記載している「富士そば」の角を入って、直進。山手線のガードを潜り、埼京線の踏切を渡り、さらに直進。明治通りの出口角右側。３つ上に記載している「吉そば」の、ほぼ真向かいだ。昨年７月オープンの新店。昨年あたりから、大阪を中心に展開してきた「つるまる」の東京進出が加速している。既存チェーンを脅かす一大勢力に成長するのは時間の問題だろう。店舗名は「千駄ヶ谷店」だが、代々木の方がだいぶ近い。東京メトロ副都心線の北参道駅も、ギリギリ徒歩圏内か。ほぼ同じくらいの距離感だが、北参道交差点の北側は代々木として扱う。代々木から行くと、少しだけ間口が奥まっているため、あまり目立たない。千駄ヶ谷＆北参道方面から行くとよく目立つが、明治通りを渡らなければならない。微妙な立地だ。椅子付きカウンターばかりで、席数は３０以上。フロアの広さのわりに席数が多い印象だ。 システムは、讃岐うどんスタイル。最初にベースの麺類を注文して、カウンター上に並んでいるセルフトッピングなどを各自で盆に取り、出来上がった麺と一緒に有人レジで精算。レジ脇に鰹節と天かすがあり、これらはお好みで入れることができる。麺は冷凍っぽい食感で、可もなく不可もなくの印象。つゆは関西風だが、本場・大阪で食べるものよりはだいぶ味が薄い。これは新宿南店で食べた時にも感じたことなので、意図的に薄くしているのかもしれない。個人的には、もう少し塩気があった方がよい。かけ２６０円、きつね３５０円など。朝７〜１１時限定の朝定（かけ＋ミニ鳥めし）３７０円にお得感があるが、全体的に新宿南店よりも高い設定になっている。そのぶん丼が大きく量（つゆ）が多いように感じたけれど、個人的にはかけ２２０円の店舗の方に惹かれる。 ※値上げしていました。現在、かけ２７０円、きつね３６０円です。他店舗とよりも値段が高い設定の店舗で、対面に「吉そば」があるだけに、ちょっと劣勢の印象を受けます（２０１５／７、確認）。 ※現在もかけ２７０円で消費１０％増税に伴う見た目の値上げはありませんが、表示価格が税別に変わっているので、実際に支払う額は増税ぶんだけ上がっています（２０２０／３、確認）。 ※価格が税込表示になっていました。現在、かけ３００円。１円単位の端数ぶんだけ値上げという形になっています（２０２２／３、確認）。 ※２０２３／７、再食。その前に、値上げしていました。現在、かけ３２０円です（値−１点）。 今回は、かけそば＋ちくわ天１４０円＋いか天１５０円にしました。この手のトッピングセルフチョイス店ではついついトッピングをたくさん乗せたくなるものですが、欲張ると結構高くつきますね。計６１０円ということになりました。ちくわ天は、おでん用の焼きちくわで、縦半分カット１本です。イカ天は、ちくわ天に似た細長い形状でした。どちらも揚げ置きで、少々固くなっていたのが残念。揚げ置きと揚げたてで印象が大きく異なるタイプの食材だと思います。天かすが無料であることを考えると、天ぷらをふたつ乗せる選択は微妙でした。 平日１５：３０頃の訪問で、先客２・後客３。５人中３人が女性ひとり客で、うちひとりは外国人した。この店に限ったことではなく、「そば店」より「うどん店」の方が女性率高そうですね。少々語弊をはらむ表現になりますが、男性はそば、女性うどんを好む傾向があるような気がします。
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 「小諸そば」 実食日：２０１６／６東口を出て左へ２０秒、右側。昨年９月にオープンした新店。一時期閉店ラッシュで寂しい状態になっていた代々木だが、ここにきてチェーン店の進出が相次ぎ、競争が再燃している。東口には「ゆで太郎」があり、タイマン勝負の様相だ。訪問時（２１時ごろ）には、両店に同じくらいの客が入っており、今のところは互角という感じか。客席は、椅子付きカウンター１６席と立ち食いカウンター１０人分くらい。フロアは比較的狭めの店舗だ。 麺は、茹で置きにあたった。私の直後に入って来た客は３分待ちの茹でたてだったので、見込み茹でのオペレーションのようだ。歯ごたえはやや損なわれていたものの、許容範囲内。つゆは「小諸」スタンダード。やや淡いように感じたが、誤差の範囲内だろう。たぬきは大きな塊が混入した天かすで、小エビの香りあり。問題なく美味しい。たぬきは、季節の青味（この時はホウレンソウ）とカマボコ入りで３１０円。カマボコが２枚乗っていたのだが、おそらくミスだろう。ネギと梅干しはフリー。ネギが手切りだったのが好印象。ベチャベチャとした水っぽさがなく、食感が良い。辛みと甘みのバランスも良い。ぜひ、全店舗で手切りにしてほしいところだ。そば湯ポットはフロア中央にある。「小諸」ではそば湯を申告制にしている店舗が多いが、申告制だと面倒臭くてパスしてしまうので、ポットを置いてもらえるとありがたい。 ※昼間の写真に貼り替えました。値段等、変わっていません（２０１８／２、確認）。 ※値上げしていました。現在、たぬき３４０円です（値−１点。２０１９／２、確認）。 ※２０１９／１０、再食。まず、消費１０％増税に伴って、値上げしていました。現在、たぬき３５０円です。今回は、季節限定の秋盛り天丼セット５９０円を、かけで食べてみました。そばの方は、特段印象に変化なし。セットのそばには、季節の青味やカマボコは乗りません。秋盛り天丼の天ぷらは、マイタケ・鮭・サツマイモというラインナップでした。いずれも秋らしいものですが、見た目がやや寂しいです。ご飯がガッツリ見えているし、ただでさえあまり色がない天ぷらをタレにドボンと浸してからご飯に乗せるので、全体的に茶色で……。鮭天はもう少し衣を薄くしてタレドボンをやめることでピンク色が映えそうだし、サツマイモをインゲンあたりに変えて緑色を加えるなどすれば、もっと美味しそうな見た目にできるように思います。せめて、盛りつけ方を少し工夫（天ぷら同士があまり重ならないように盛るなど）して、見えているご飯部分の面積を狭めるようにした方がいいと思います。味は悪くないので、ちょっと勿体ないと思います。 平日１９：００頃の訪問で、先客８・後客３。少々波がありましたが、長居客が多かったのか、私が店内に滞在している間は終始賑わっている印象でした。競合していた「ゆで太郎」が閉店したことで、需要が増しているのかもしれません。 ※再値上げしていました。現在、たぬき３８０円です（値−１点。２０２２／６、確認）。
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「あじさい茶屋」 実食日：２０００／？
「あずみ」 実食日：２００２／３
「梅もと」 実食日：２００２／８
「笠置そば」 実食日：２００３／２