※名鉄一宮駅・名鉄名古屋駅・金山駅は、東海２に掲載（名鉄一宮→尾張一宮、名鉄名古屋→名古屋）。

★知立駅（名鉄名古屋本線・三河線）

「刈谷麺粉」　　実食日：２００６／８ 　　６番ホーム中程やや新安城寄り。ずいぶん間口が広い店だなと思っていたら、中が二分されており、向かって左半分が駅そば、右半分は一杯飲み屋になっている。厨房は繋がっているが、客のスペースは別。 　　金山「金山庵」と新可児「新可児駅構内軽食売店」を含め、名鉄沿線の駅そばはかなりレベルが高い。この店もまた、私好みの素晴らしいそばを出してくれた。ばんじゅうに入っていたからには茹で麺だと思われるが、まるで生麺のようなコシがあり、硬質な歯ごたえが楽しめる。ちゃんとそばの香りも生きている。そば粉の含有率が平均的な駅そば店よりも高いのではないか。あるいは、他店では用いないような特別なつなぎ材料を使っているのかもしれない。とにかく歯触りがすばらしかった。店名からして製麺業者の直営であると思われるが、「餅は餅屋」ということだろうか。たぬきなし、きつね３８０円。変わりメニューに「知立スペシャル」（５００円）というのがあるが、麺１．５玉・かきあげ・きつねという内容で、特別変わったものが入っているわけではない。 　　なお、この駅には４・５ホームにも駅そばのような構えの簡易飲食店「知立庵」があるが、車窓から見た限りではラーメンとスナック類（フライドポテトなど）を扱う店のようである。 ※閉店していました。４・５番ホームにあった同業者経営の店舗も同時閉店しています（２０１０／４、確認）。 5 3 1 2 3 5 19

★東岡崎駅（名鉄名古屋本線）

「かどや」　　実食日：２０１０／８ 　　改札を出て正面、名鉄観光の奥。厨房を囲む立ち食いカウンターと、壁際に沿った立ち食いカウンターがメインだが、２人掛けテーブル席もある。酒類や一品料理も扱っているため、一杯飲み屋として使う人も多い店。 　　この店の麺は、生麺を注文後に茹でている。ややモサモサした食感で歯触りもこなれていない印象ではあるが。つゆは、名古屋風と言っていいのだろうか。どぎつい感じのカツオ出汁。値段は全体的に高めで、かけ３７０円、玉子・きつね各４３０円。変わりメニューに「五万石そば」がある（５３０円）。実食してみたのだが、トッピングはエビ天・きつね・玉子・刻み海苔・カマボコ。とりわけ変わったものが乗るわけではない。割安にはなっているが。 ※改装していました（写真は左：旧、右：現）。値上げして、現在はかけ３９０円になっています。なぜか、五万石そばだけ５２０円に値下げされています。売れなかったのかな？ 写真を見た限りでは、刻み海苔を乗せなくなった以外は同内容のようです（２０１４／８、確認）。 ※閉店していました。看板が裏返された状態になっています。目下、現駅舎の隣に新駅舎を建てており、すでに一部供用されているようです。いずれ完全移行して、現在の駅舎は解体されることになるのでしょう。この一連の流れを受けての閉店と見るのが妥当でしょうか（２０１８／５、確認）。 3 3 1 3 3 2 15

★藤川駅（名鉄名古屋本線）

「よって味りん」　　実食日：２０１８／５ 　　駅にほぼ隣接（道路を挟んで千鳥配置のような形）している道の駅「藤川宿」内の軽食処。実はこの店、今回が初訪問ではない。２０１５年８月に、単行本の取材で一度訪れている。ただ、その時にはそばではなく「むらさき麦きしめん」を食べたので、ＨＰの記事は立てなかった。それでも、何の問題もなく対象になる店なら、おそらくそばも連食して記事を立てていたことだろう。値段がだいぶ高めで、対象とするかどうかをひとまず保留にしていたという側面もある。しかし、昨今の駅そば値上げラッシュに加え、もともと中京圏の駅そばは他地域に比べてやや高めであることから、この店の値段の高さもそれほど極端に目立つものではないと判断。「むらさき麦」という、他店にはないネタもあることだし、対象に含めることにした。前回訪問時と今回とで暖簾の有無が異なるので、一応前回訪問時の写真も貼っておく（左：２０１５／８、右：２０１８／５）。自動オーダー式の食券制で、受渡・下げ膳ともセルフ。客席は、数えきれないほど多い。 　　２０１５年に来たときには、むらさき麦を使ったメニューがうどんときしめんだけだったのだが、今回訪れてみたらそばにも対応していた。せっかくなので、むらさき麦かき揚げそば６４０円をオーダー。これは完全に対象外の価格帯だが、通常麺のかき揚げそば５８０円の設定を以て価格面をギリギリクリアするものと考える。さて、むらさき麦そばの麺は、生麺の注文後茹で。あまり太くはない平麺に仕立てている。中程度の粘着あり。残念なことに、香りがあまり感じられなかった。前回食べたむらさき麦きしめんは、小麦の全粒粉のような香ばしさを感じたのだが。蕎麦とむらさき麦で打ち消し合ってしまうのだろうか。そして、茹でムラがあり、一部は粘土みたいな食感だったことも残念。さらに、一部は麺同士がくっついて団子状になっていたことも残念。興味をそそられての実食だっただけに、残念な要素がすごく目立ってしまった。 　　そもそも「むらさき麦」って何？ という疑問が湧くだろうか。むらさき麦は、江戸時代からここ藤川宿周辺で盛んに栽培されていた在来種の麦で、その名のとおり穂が濃い紫色をしている。「むらさき麦」は通称で、品種としては「大公館」というらしい。戦後まで細々と栽培が続いていたもののその後栽培農家がなくなり、いっときは「幻の麦」と呼ばれていた。近年、街をあげて復活に取り組んでおり、その一環で道の駅でも食堂メニューに取り入れ、大々的にアピールしているわけだ。そばの話ではないのだけれど、つなぎとして使う小麦も大事なパーツだから、当サイト的にも大きな意味を持つと言えるだろう。 　　つゆは、中京圏らしいカツオ出汁が前面に出ているもの。エグ味はなく、少し甘みを注して上品に仕上げている。かき揚げは注文後揚げだが、具材のカットが小さすぎて、つゆに浸かるとすぐにグズグズになってしまった。これまた、残念。総括すると、麺残念、つゆまぁまぁ、かき揚げ残念。各パーツがベストなパフォーマンスを発揮できれば、もっと高評価になっていたと思う。次回訪問時には、そばなら通常麺、むらさき麦ならうどんを選択してみようか。箸はエコ箸。 　　ＧＷ谷間の平日の１０：３０頃の訪問で、先客０・後客３。後客は全員男性ひとり客。席数から考えると、中途半端な時間帯とはいえかなり閑散としている印象が否めない。現在は９時から営業しているが、そのうち１１時からとかになりそうな胸騒ぎがする。 2 3 1 4 3 2 15

「はるみの」　　実食日：２０１８／５ 　　駅を出て、ほぼ隣接（道路を挟んで千鳥配置のような形）している道の駅「藤川宿」を左から回り込むように歩いて、国道１号線に出たところ。駅歩４分くらいか。上記「よって味りん」で食べようと思って行ったもののオープン前に着いてしまい、時間つぶしのために近所をブラブラしていたら偶然見つけた。狭いながらも駐車場のある店。国道沿いだから、車で来る人の方が多いのだろう。外観といい、座敷を完備している（他にテーブル計２２席。立ち食いはおろか、横並びタイプの席もない）ところといい、配膳付き後払いというシステムといい、あまり駅そばらしさは感じさせない店。２階が店主の自宅になっているっぽいし、どちらかというと街そばの雰囲気。ただ、値段的に「よって味りん」より安いし、厨房も半分くらいオープンなので、対象に含めていいだろう。壁一面に子ども（店主の子？）が描いた絵が掲示されていて、なんともアットホームなムードだ。居心地は上々。 　　麺は自家製で、完全手打ち。太さだけでなく厚さにもばらつきがある。冷凍麺の駅そばでよく見る「乱切りタイプ」ではなく、本当の乱切りだ。もちろん、生麺を注文後に茹でる。先客０だったこともあるが、調理時間がわりと短かったので、そば粉比率が高いのだろうと思う。食感はモソッとしており、コシは皆無。とても素朴。つゆは、中京圏らしい強烈なカツオ出汁。エグミが出るのもお構いなしというくらいに強く出汁を取っている。上記「よって味りん」と連食すると、違いがよく分かると思う。東京人の感覚で言うと、明らかに鰹節を煮出しすぎ。この手のエグミに慣れている名古屋っ子は抵抗なく飲めるだろうが、余所者はかなり好みが分かれると思う。つゆが味噌汁並みに濁っているから、飲む前からギョッとするかもしれない。個人的には、中京圏のつゆはこういう傾向があると分かっているから、さほど抵抗は感じなかった。ただ、鰹の香りが強すぎて、そばの香りがよく分からなくなってしまっていたのは残念。せっかくの手打ち麺なので、もうちょっと麺の香りを活かすような出汁の方がいいように思う。たぬき４３０円、かけ３８０円。うどんは、基本的に全品５０円安い設定（かけのみ３０円安い設定）。菜の花のお浸しとカマボコ２枚入り。実食は、そば定食６５０円。内容は、かけそば＋ごはん＋小鉢＋お新香。小鉢は、ひじきの煮物と玉子焼きだった。ネギは青で、別盛り提供。変わりメニューというかちょっと気になるメニューに、そうめんとにゅうめんがある。食べていないので詳細は不明だが、一般的にはそうめんもにゅうめんも同じ麺で、それぞれもりタイプ・かけタイプの違いがある。だとすると、にゅうめん４００円に対してそうめん５００円という設定には納得できる。１００円の差額は「冷やし割増」というわけだ。ただ、天ぷらにゅうめん６００円に対して天ぷらそうめん１０８０円という設定がよく分からない。天ぷらそうめんには、ものすごい盛り合わせ天ぷらが付くのだろうか。店頭のメニュー表は基本的に写真付きなのだが、そうめんとにゅうめんに限って店頭メニュー表に記載がなく、店内短冊のみになっている。う〜む、気になる。 　　ＧＷ谷間の平日１１：００頃の訪問で、先客０・後客０。もうちょっとしたら、昼のピークが来るのかな？ もうちょっと客が多いタイミングで入ってみたかった。その方が、よりアットホーム感が増すと思うので。おそらくこの店は、道の駅ができる以前からあったものだろう。後からできた道の駅に、客を奪われている可能性もあると思う。でも、道の駅に車を止めて「はるみの」まで歩いて来ることもできるわけで、駐車場のキャパが広がったという見方もできる。果たして、災い転じて福となるか。見守りたいし、また食べにも行きたい。 4 3 1 4 3 7 22

※豊橋駅、名鉄蒲郡駅は、東海２に掲載。

★青山駅（名鉄河和線）

「ホテーフーヅ」　　実食日：２０１２／９ 　　駅を西側（ロータリーがある方）に出て右前方にあるＣ−ＦＥＳＴＡの３階フードコート内。対象外となる価格帯なのだが、店が少ないエリアなので、地方特例を適用することにする。フードコートなので、いくつかの飲食店が集合しており、座席も豊富にある。 　　麺は、生だろう。芯には強い弾力があるが、外側はふわっと柔らかい。香りは、あるのかもしれないが、つゆの酸味が強かったこともあってあまりよくわからなかった。そのつゆは、いわゆる「名古屋風」と言えるもので、不味くはないのだが、連食すると独特な酸味に若干飽きがくる。値段は高く、かけ４３０円、月見５５０円など。かけにはカマボコとワカメがサービストッピングされるし、割り箸は高級な天削で１膳ずつ商品と一緒に提供される。ちょっと、余計なところにお金をかけているかなという印象がある。サービストッピングをなくして、割り箸を安価なものにして、かけ３５０円くらいにできればいいと思うのだが。隣に名古屋の雄・すがきやがあるだけに、今の価格帯ではなかなか勝負にならないのではないかと思えてしまう。すがきやはラーメン２９０円の店なので。 3 4 1 4 3 1 16

※大曽根駅は、東海２に掲載

★旭前駅（名鉄瀬戸線）

「どんどん庵」　　実食日：２０１９／１０ 　　南口（メインの出口）を出て線路と垂直方向の道を１分、信号を渡ってから左折して３０秒。北口から出た場合は、目の前の踏切を渡ってそのまま線路と垂直方向へ以下同文。店舗名は「旭前店」。駐車場のある、ドライブインタイプの店舗で、和風メニューだけでなく名古屋名物のあんかけスパゲティも扱う。サガミグループにはあんかけスパゲティ専門のブランド「ＤＯＮＤＯＮあん」もあるので、「どんどん庵」と「ＤＯＮＤＯＮあん」が合体したような店舗だと考えればイメージが湧きやすいだろうか。察するに、単価の安いそば・うどんよりもあんかけスパの方が効率よく収益をあげられる、ということではないかと。システムは、通常の「どんどん庵」と変わらない。讃岐うどん方式だ。入店して盆を取り、すぐの注文口で麺を注文。うどんは茹で麺が丼に入った状態で並んでいてセルフで取ることができるが、そばは基本的に並んでいない。ただ、注文を受けてから茹でるわけではなく、注文したらすぐに冷たい状態で出てきた。麺の湯煎は、客が行う。ちなみに、あんかけスパはそば・うどんとは注文口が別になっている。セルフでトッピングやサイドメニューを取り、有人レジで精算。その後、つゆをセルフで注いで、ネギなどもセルフで乗せて、自席へ。フロアはとても広く、客席もバリエーションに富む。テーブル席がざっと数えて４４、椅子付きカウンターが１２。このほかに、小上がりのテーブル席が６人×３。小上がりがあるのは、ドライブインタイプ店舗らしい部分だ。 　　麺は、おそらく生麺の茹で置き。少しザラッとした舌触りで、そばの香りはそれほど感じないものの食感はわりと私好み。つゆは、例によって赤と白がある。今回は、赤で。赤つゆは醤油とカツオ出汁の香りが強いタイプだが、昔ほどカツオ出汁がどぎつくなくなっている（エグみが軽くなっている）ような気がする。価格表示は税別になっていて（以下の記載は税別価格）、かけ２８０円。うどんは２６０円で２０円安く、きしめんはそばと同額。変わりメニューに、みそうどん３５０円あり。今回食べたのは、かけそば＋ナス天１１０円＋菜飯おにぎり１２０円。ナス天は（当然ながら）揚げ置きで、縦半分カット。サイズは、大きくも小さくもなく。丁寧に包丁を入れてイカの足みたいな形状になっており、食べやすい。菜飯おにぎりは、みじん切りの青菜をご飯に混ぜ込んだおにぎりで、適度な青臭さが私好みだった。ただ、わりと小さいので、コスパ的には微妙。フリーのネギは、白。箸は、各席にエコ箸があるほか、レジ脇に割箸も常備されていた。ちなみに、あんかけスパは６５０円〜。全部で１０種ほどあり、一番人気はウインナー＋ベーコン＋人参＋タマネギ＋ピーマンの「ミラカン」とのこと。値段は７７０円。ちょっといい値段だけど、食べてみたい欲求も渦巻く。 　　平日１１：１５頃の訪問で、先客５・後客９。フロアが広い店舗なので、このくらいの客数だと空いている印象になる。あんかけスパのほかにもみそうどん、みそかつ丼（５１０円）、１７時以降限定のみそかつ鍋定食（７４０円）など、蠱惑的なメニューがたくさんある。日常生活圏内に店舗があれば、繰り返し足を運んでいろいろ試すんだがなぁ。 3 4 2 5 4 4 22

★尾張瀬戸駅（名鉄瀬戸線）

「いしがき」　　実食日：２０１２／１１ 　　駅を出てすぐ正面にある大型商業施設「パルティせと」の１階。そば・うどんのほかにきしめんも扱う店。間口はあまり広くないが奥に長く、テーブル席と椅子付きカウンターを合わせて２５席ほどある。店名は、食券には「みのや」と印字されているのだが、店舗入口ドアにでかでかと記載されている文字列を店名と解釈した。 　　出来上がったそばを見て、まず一言。量が多い！ 並盛りでも、平均的な店の大盛り以上ありそうだ。肝心の味の方はというと、生麺っぽい舌触りだが、歯ごたえはあまり強くない。つゆは、名古屋周辺によくあるタイプで、カツオ出汁が強烈で、酸味が強い。これはこれで美味いと思うけれど、個人的にはもう少し酸味を抑えた方がつゆを完飲しやすい。かけ３５０円、天４５０円など。天はエビ天１尾。だいぶ衣が厚いが、エビ自体も大きい。変わりメニューというか、名古屋周辺独自の表記法として「ころ」というものがある。これは「ぶっかけ」のようなもの。漢字では「香露」と書くらしい。いわゆる「冷やし」よりもつゆが少なく、盛りつけられた状態ではつゆが見えるか見えないか、というくらいの按配。当然、すべての麺に対応しているので、「そばころ」「ころうどん」「ころきし」が存在する……べきなのだが、この店のお品書きに「ころきし」はない（頼めば作ってくれるかもしれないが）。また、「ころ」を前につけるか後ろにつけるかは特に決まっていないようで、この店ではそばは「そばころ」、うどんは「ころうどん」と不揃い。う〜む、名古屋の食文化は謎だらけだ。 ※閉店していました。跡地は、「みのや」という手打ちうどん店です。そばメニューとしてはざるそば５００円があるのを確認しましたが、対象とするかどうかは当面保留とします（２０１７／４、確認）。 3 5 1 4 3 2 18

★上小田井駅（名鉄犬山線、名古屋市営地下鉄鶴舞線）

「ごはんどき」　　実食日：２０１９／２ 　　北改札を出て直進、駅を出たら左、すぐ左側。ほぼ駅に隣接しているといってもいいパチンコ店「マルハン上小田井駅前店」内というか、その外側というか。パチンコフロアとは直結していないフードコートが設けられており、その中にある。フードコートには、厨房を共有（店員も兼務）する３店舗が入っており、「ごはんどき」は一番奥。このパチ屋には、コンビニ（ローソン）も併設されている。内外観もかなりお洒落で、ちょっとした複合型アミューズメント施設の様相を呈している。パチンコをやらない人も結構たくさん出入りしているのではないだろうか。券売機はフードコート入口にあり、全店舗共通。スタート画面で店舗（ジャンル）を選んでからメニューを選択するシステムになっている。自動オーダー式なので、食券を持ったまま席で待機。ピックアップ、下げ膳ともセルフ。席数は３０以上ある。 　　麺種未確認だが、食べてみた印象としては冷凍。薄いグレーで細かい星が無数にある。香りはそこそこあるけれど、生麺っぽい食感ではない。つゆは、醤油の香りがあまりない透明なもの。以前に新守山駅前店で食べたときと同じ印象。当時は東京の立ち食いそば（といってもやや高値）チェーン「そば助」とコラボしたそばを提供していたのだけれど、それがまだ続いている様子。あれから１年半以上経っているのだけれど。期間限定ではなかったのかな？ 特段悪い印象はなかったが、そばとの相性はやや疑問。そばの香りが口腔内でちぐはぐと拡散してしまうような印象になる。そばはそばでも、もっと香りのない（または甘みのある）麺の方が合いそうな気がする。かけ４３０円、かき揚げ５３０円。実食は、かき揚げそば。かき揚げは、冷凍ものの注文後揚げと思われる。細切りのタマネギとニンジン、細かすぎてよく分からない青菜、そして芝エビくらいのサイズのエビ。エビは頭と尻尾を落として殻ごと３等分したようなものが１０個くらい入っていた。このパターンは、「ごはんどき」では初めてのように思う。食べやすいし、香ばしさがかき揚げ全体に行きわたるので、悪くない工夫だと思う。 　　平日１９：００頃の訪問。フードコート全体で、先客６・後客７だった。この時間帯には、空いている様子。客層は男性が多く、年齢層高めだった。値段が高めだし、わざわざ食べに行きたくなるような味でもないのだけれど、周辺に類似店はなさそうだし、立ち寄れる環境にあればまた寄ってもいいかなと思う。 2 3 1 4 3 1 14

★小牧駅（名鉄小牧線）

「鞍馬」　　実食日：２０１９／２ 　　西口を出て、右斜め前の階段を上がってペデストリアンデッキを渡り、終点でいったん地上に降りたらまたすぐ目の前の階段を上がる。この２本目のペデストリアンデッキ（というか歩道橋）が直結している「ラピナ小牧」の１階フードコート。ぺデから入ると館内で１階へ降りなければならず、ペデに上がらず１階から入った方が道のりとしては近い。ただし、この場合にはペデ下で信号を渡らなければならなくなるのがネック。フードコートには４店舗入居しており、「鞍馬」は手前から３軒目。スガキヤの隣になる。有人レジで先払い→バイブレーターで呼び出して受け渡し。下げ膳セルフ。お品書きの表示価格は税別なので、注意を（以下の記載はすべて税別価格）。 　　麺は、未確認だが実感としては生麺っぽい。わりと軽いスポンジ系食感だが香りがそこそこあるし、つゆには麺に由来していると思しき濁りが見られたので。濃いグレーで、断面偏平形の麺。つゆは、色薄め。東西折衷くらいだが、カツオ出汁が前面にあるのであまり関西っぽくはない。そのカツオ出汁は、ちょっとエグミを伴うもの。名古屋周辺ではさほど珍しいことではないのだけれど、関東人にとっては馴染みにくい部分かもしれない。塩気はわりと強い。不思議な深みもあり、カツオ一辺倒ではなく他の出汁もブレンドされていそうな味わいだ。カマボコ２枚とワカメが入って、かけ３９０円。天は、かき揚げではなく野菜天の盛り合わせで、５９０円と高値。ご飯ものもいろいろあるが、６３０円と高め。実食の「Ａセット（かけ＋ミニ丼）」の方がコスパはよさそう。ミニ丼は、みそかつ丼を選択。みそかつ丼は、ご飯の上に千切りキャベツを敷いて、ひと口大に切ったトンカツを３切れ（１枚の半分）のせ、味噌ダレをかけている。金山寺味噌みたいに、甘みが勝った味噌。この味噌だけでもご飯が食べられそう。トンカツは温かかったのだけれど、衣の食感は揚げたてという感じではなかった。揚げ置きのレンチンだろうか。まぁ、フードコートそばのミニ丼としては、平均的な出来だろうか。大盛り無料サービスあり。麺・飯とも大盛りＯＫで、セットメニューは両方大盛りにできる。ミニ丼も大盛りにできる（大盛りになるのはご飯のみで、トンカツなどは増量されない）のだが、もちろんフル丼ほどの量にはならない。提供時に、氷入りのウーロン茶が１杯サービスされる。これとは別に、フードコート共通の冷水器あり（コップは各店舗にある）。箸はエコ箸。 　　平日１７：００頃の訪問。フードコートのため店舗ごとの先・後客数は不明だが、フードコート自体は結構賑わっていた。席だけ利用者は少なく、たいてい何かしら食べている……と思いきや、館内のスーパーで買ったものを食べている人が結構多かった。これは、ルール違反ではなさそうだ。 3 3 1 3 5 2 17

★上飯田駅（名鉄小牧線、名古屋市営地下鉄上飯田線）

「どんどん庵」　　実食日：２０１７／７ 　　３番出口を出て右へ２分、イオン上飯田店の前というか脇というか。隣には大きなパチンコ店があり、イオンの買い物客とパチンコ客が主なターゲットとなる店だろうか。店舗名は、「イオン上飯田店」。駐車場のあるドライブイン型店舗を想像したくなるような、一戸建てタイプの店舗。しかし、駐車場はない。イオンの駐輪場脇なので、自転車で食べに行くのが一番便利か。客席は、テーブル席が多数。システムは、例によって讃岐うどんスタイル。入店したらまず盆を取り、麺を口頭注文（棚に出ている場合は自分で取るが、出ているのはうどんだけで、そばは出ていないことが多い）し、受け取ったらセルフで湯通し。茹で釜にはヘタクソな先客がこぼした麺が浮いているので、うまくやらないといけない。そばの中に、のびきったうどんが１本混入してしまうなんていうことがよくある。好みでセルフトッピングやサイドメニューを取り、有人レジで精算。最後にセルフでつゆを注ぎ、ネギや水などを取って自席へ。 　　麺は、少しボソボソする食感。提供は早かったが、茹で麺なのかどうか定かでない。食感的には冷凍か生を連想させるものだ。自分で注ぐつゆは、赤と白がある。赤は、カツオ出汁強烈タイプ、白は比較的やさしい味。裏技として、赤白ブレンドの「ロゼ」にもできる。どちらも色は薄めで、関東か関西かの分類は難しい。白は完全に関西だが、赤は関東に分類する人もいそう。しかし、東京〜豊橋あたりのつゆとは明らさまに違う。折衷の「名古屋風」と言えなくもないが。今回は、赤を選択。たくさんあるトッピングの中から、今回は「どんどん庵」では食べたことがなかったイカ天１００円を。そしてコールスローサラダ１００円も付けた。イカ天は、ずいぶんと細かく訪朝が入っていたのが印象的。味としては、普通。コールスローも、特段変わったところはなく、普通。麺の値段はうどんよりそばの方が２０円高く、かけうどん２８０円に対してかけそば３００円。きしめんも３００円なので、「うどんだけ割安設定」と言った方がいいか。既製の種物メニュー（カレーうどんなど。これらは麺類注文口で「カレーうどん」と注文する）やセットメニューは、値段が高い傾向。かけにセルフトッピングやサイドメニューを追加した方がいいと思う。ただし、この形式も、気をつけないと予想外の高値になることがある。単価が安いからといって品数を増やす場合には、ちゃんと計算しながら。変わりメニューに、みそうどん３７０円。これ、安いからいつか試そうと思っているのだけれど、初食となる店舗ではそばを注文してしまうし、まだ中京圏は再食して回る段階ではない（未食店がたくさん残っている）ので、なんとなく後回しになっている。いつかは。箸はエコ箸。 　　訪問は、平日の１４：００頃。平均的な店舗ではアイドルタイムだが、先客６・後客３と、まずまず入っていた。これは、イオンの軒先という立地特性だろう。イオンの買い物客は、昼下がりでも結構いるから。オフィス街とは、客足の波が全然違うと思う。 ※消費１０％増税に伴って税別表示になり（以下の記載は税別価格）、現在はうどん２６０円、そば・きしめん２８０円です。実際の支払額としては、少しだけ上がった形になります。みそうどんは、３５０円です（２０１９／１０、確認）。 3 4 1 4 4 4 20

★大門駅（愛知環状鉄道）

「どんどん庵」　　実食日：２０１２／１１ 　　駅を出て、目の前の道路を渡って左すぐ。駐車場のある、ドライブインタイプの店だが、駅から至近にあるため駅そば認定する。名古屋周辺ではお馴染みのチェーンで、椅子付きカウンター・テーブル席のほか、座敷も完備している。 　　システムは、讃岐セルフうどんスタイル。まず最初に、麺を選択する。うどんは茹で置きがたくさん用意されているが、そばは注文が入ってから茹でるため、若干時間がかかる。トッピングやサイドメニューをセルフ形式で盆の上に載せていき、有人レジで精算。精算後に自分でつゆを注ぐという点が、いかにも讃岐風。味覚的には、麺はあまり香らず、歯ごたえが強いタイプ。冷凍麺にありがちな味覚だ。つゆは、赤・白から選択できる。赤は名古屋風のカツオ出汁強烈タイプ、白はやや優しいタイプ。個人的には、白の方が好み。ロゼ（ブレンド）も可能。トッピングやサイドメニューはたくさん用意されているが、欲張ってあれもこれも食べようとすると結構な金額になってしまうので注意が必要。オススメサイドメニューは、牛すじ味噌煮込みか。かけ（並）２８０円。ネギフリー。箸はエコ箸。 3 3 2 5 4 3 20

※近鉄名古屋駅は、東海２に掲載（名古屋駅）。

※新豊橋駅、豊橋駅前駅は、東海２に掲載（豊橋駅）

※名古屋駅は、東海２に掲載。

★中島駅（名古屋臨海高速鉄道あおなみ線）

「どんどん庵」　　実食日：２０１６／１ 　　駅を出て右、ロータリーの向かいにあるパチンコ店「ＺＥＡＬ」内というか、脇っちょというか。店舗名は「東中島店」。中京地区ではおなじみの「どんどん庵」だけど、パチンコ店併設のパターンは初めてだ。そして実際、パチ客の利用が多い。店内はファミレス並みに広く、テーブル席が数えきれないほどあり、椅子付きカウンターも１０席以上ある。システムは、例によって讃岐うどんスタイル。入ってすぐ左手の棚に、麺が丼に入った状態で並んでいるので、好きなものを取り、セルフで湯通し。湯通し方法について店内放送があり、「�@３０秒湯通し（うどんの場合）、�Aよく湯を切る、�B丼もお湯につけて温める」を推奨している。ただし、�@と�Bを忠実に実践している客はほとんどいない。ちなみに、カレーうどんなどの一部特殊メニューは、口頭注文になる。以前に比べて、口頭注文メニューがだいぶ増え、セルフメニューが減っているように感じる。続いてセルフトッピングやサイドメニューを取り、レジで精算。その後で、つゆをセルフで注ぐ。つゆは、白（うすくち）・赤（こいくち）から選べる。量を調節できるので、白・赤のブレンドも可能。最後にネギなどをセルフで乗せて、完成。 　　麺は、わりとそばらしいホクホクした食感。以前と変わっただろうか。そば粉の比率がアップしているように感じる。茹で麺なのか生麺茹で置きなのかも判別しづらい麺だった。つゆは、今回は赤を選択。カツオの酸味が強いタイプで辛さはほどほど。甘みはほとんどない。少し歯がキシキシするのが気になる。カツオのえぐみが少し出てしまっているようだ。トッピングには、今回はナス天（１００円）を選んだ。「どんどん庵」のナス天はとても大きく、食べごたえがある。お腹が空いていたので、しぐれおにぎり（１２０円）も追加。おにぎりはいかにも機械で作りましたという感じ（海苔は直巻き）で、特段の感慨はなかった。天むすにすればよかったかな。麺はそば・うどん・きしめんの３択で、うどんだけ２８０円（ほかは３００円）。口頭注文の変わりメニューに、名古屋味噌うどん３７０円、名古屋カレーうどん４８０円。ご飯ものには、どて丼５００円がある。どて丼をはじめとした丼物は、麺とのセットメニューもある。少々お得な価格設定ではあるものの、ミニ丼ではなくフル丼のセットだけに値が張る。一番リーズナブルなのは、「麺＋トッピング１品」だろう。箸はエコ箸。 4 4 2 4 4 4 22

★伏見駅（名古屋市営地下鉄東山線・鶴舞線）

「どんどん庵」　　実食日：２０１２／１２ 　　４番出口を出て右、最初の信号（ドトールの角）を右折して３０秒、左側。フロアはそれなりに広く、テーブル席・椅子付きカウンター合わせて３０席以上ある。しかし、近隣はオフィス街で昼時にはめちゃくちゃ混雑し、需要に対してキャパが足りていない状態。というか、席数を限界まで増やしていて通路が狭くなっているため、昼時にははっきり言って大混乱している。入場を制限するか、２階席を設けるなどして席数を増やさないと。というか、これだけ需要があるのだから、名古屋周辺にはもっとこの手の店がたくさんあっていいのではないか、と感じる。 　　システムは、讃岐うどんスタイル。入ってすぐのところに積まれている盆を持って、まずは麺を選ぶ（そば・うどん・きしめんから選択）。そして、特殊メニュー（カレーそば、肉そばなど）を除いて、客が自分で麺を湯通しする。湯通しにはそれなりに時間がかかるので、昼時にはここで大渋滞してしまう。店員がすぐそばで「ゆっくりでいいですから、出汁が薄くならないように、しっかりとお湯を切ってください」と声を張り上げている。う〜ん……。混雑時だけでも、湯通しは店員がやった方がスムーズな気がする。続いて、棚に並んでいるトッピングやサイドメニューを選び、レジで精算。最後につゆ（赤・白選択可）を注いで、ネギなどの薬味をトッピングをして完成なのだが、これを席まで運ぶのが一苦労。通路が狭く、動線が入り乱れている上、傍若無人に行動する輩が多く、わりと無遠慮にぶつかってくる。つゆを一滴もこぼさずに席まで運べたら、奇跡だ。味覚的には、もっちり食感の麺に、カツオ出汁が強めに出ているつゆ（赤を選択）。つゆをたっぷり注ぐことができることもあり、全体的にボリューミー。ただし、つゆをたくさん注げば注ぐほど、人にぶつかってこぼされるリスクが高まるということを忘れずに。かけ２８０円。トッピングは、ナス天８０円など、多種多様で目移りするほどある。箸はエコ箸。 ※うどんはかけ２８０円で値段据え置きですが、そばは３００円に値上げされていました。おそらく、生麺化していると思われます。きしめんも３００円です。店舗名は、「伏見店」です。店頭掲示メニューのみでの確認ですが、桜通大津店と同日訪問で、メニューは「ねぎとろ丼（単品・セット）」の有無（桜通大津店：あり、伏見店：なし）を除いて完全一致でした（おそらく、実際には伏見店でも扱っていると思う）。変わりメニューに、名古屋味噌うどん３７０円があります（２０１６／３、確認）。 ※改装していました（写真は左：旧、右：現）。消費１０％増税に伴って税別表示になり（以下の記載は税別価格）、現在はうどん２６０円、そば・きしめん２８０円です。実際の支払額としては、少しだけ上がった形になります。名古屋味噌うどんは「みそうどん」というシンプルなメニュー名になり（増税時ではなく、もっと前に変わっていたと思われる）、３５０円です（２０１９／１０、確認）。 3 4 2 3 4 3 19

「路麺えんそば」　　実食日：２０１８／４ 　　８番出口を出て直進４分、３つめの信号を右折して３０秒、左側。地下鉄桜通線の国際センター駅もギリギリ徒歩圏内か。というか、本記事を書くにあたってグーグルマップを開いてみたら、この近くに計４店舗もヒットした（うち１店舗は閉店との情報もあり。実質移転で、現在３店舗？）。これまで、名古屋は人口に比して立ちそば店が少ない街だったが、期待の新星と考えていいのだろうか。できれば、伏見・丸の内界隈だけでなく市内広域に店舗を出していただけるとありがたいところだが。今回訪問したのは、グーグルマップでは店舗名なしになっているが、たぶん「伏見店」でいいのだろうと思う（食券印字などでの確認を怠ってしまった）。昼は立ちそば、夜は立ち飲み（そばも注文可）になる半二毛作店だ。店内はわりと広いのだが椅子はなく、立ち食いカウンター２０人分くらい。 　　麺は、注文後に茹でる細めの生麺。色黒で美味そうに見えるのだが、それほど香らず拍子抜け。少し粘着性があり、細いわりにやや重たい食感の麺。つゆは、名古屋らしいカツオ出汁が強めのもの。名古屋にありがちな「エグミが出るのもお構いなしに煮出しまくりました」という感じではなく、わりと上品。やや淡いと考えることもできるようなもの。悪く言うと「水っぽい」という感じなので、人によって好みが分かれるかもしれない。たぬきなし、かけ３９０円、かきあげ天５００円など。全体的にやや高めの設定だが、それは中京圏全体に言えることなので、さほど気にならない。実食は、かけそば＋舞茸天単品１２０円。舞茸天はブロック状のものを２つトッピング。揚げ置きで、衣厚めのふんわり食感。つゆに浸かると衣がズルッと脱げやすくなるので、やや食べ進めにくい。味は悪くなかったが。総じての印象としては、悪くはないんだけど、全体的にこだわりきれていないという印象。あと少しの工夫で大化けしそうな気配は感じるのだけれど。そば湯ポット要所要所にあり。ただ、昼前の訪問で混雑が激しく、手が届かなかったので諦めた。箸はエコ箸。 　　平日１１：３０頃の訪問で、先客３・後客１１。ほぼ全員、男性スーツリーマン。ランチ需要はかなりある様子で、だからこそ短期間でどんどん店舗を増やしているのだろう。 3 3 1 3 3 3 16

※金山駅、千種駅、大曽根駅は、東海２に掲載。

★庄内通駅（名古屋市営地下鉄鶴舞線）

「サガミ村」　　実食日：２０１８／１２ 　　１番出口を出て右、すぐの路地（信号）を右折して１分、右側。「イオンタウン名西店」の２階フードコート。ファミレスの「味の民芸」や「サガミ」、セルフそば・うどんの「どんどん庵」などを運営するサガミ系のフードコート型店舗。「どんどん庵」がショッピングモール内のフードコートに入ると、ちょっと高級化して「サガミ村」のブランドになる、と考えていいだろうか。システム、値段やメニューなどいろいろ違いはあるけれど、ファスト系店舗ということでは「どんどん庵」寄りのブランドだ。かつては関東地方にも店舗があったのだが、その後続々閉店し、公式ＨＰによると現時点で残っているのはこの「イオンタウン名西店」のみ。有人レジで先払い→バイブレーターで呼び出し。下げ膳セルフ。 　　麺は、そばorきしめんの選択になる（同額）。うどんの扱いはない。もちろん、私はそばを選択。そばの麺は、少しネットリするも、あまり香りはない。冷凍っぽい風味なのだが、つゆに特徴的な濁りが見られたことから、生麺だと推測しておく。「どんどん庵」と同じ麺かもしれない。つゆは、カツオ出汁が中心だが、突き抜けている感じではなくバランス派の範囲内。花カツオがトッピングされていてもなおバランス派と感じるくらいだから、もともとの風味はそれほどカツオが勝ってはいないのかもしれない。「どんどん庵」のつゆはもっとカツオが突き抜けているので、別のつゆと考えていいと思う。白とも赤とも違う。値段は高めで、外税方式になっているので注意が必要（以下の記載はすべて税別価格）。かけ（ワカメ・カマボコ・花かつお入り）４１７円、天５９３円、五目５１０円など。「サガミ」グループで「どんどん庵」との比較要素があるから対象に含めたけれど、本来なら対象外となる価格帯だ。丼ものやセットメニューもいろいろあり。名古屋らしいものとしては、みそ串カツ丼６３９円、どて丼６３９円、みそ串かつどて煮を両方乗せた「なごや丼」８１５円などがある。また、関東風のカツ丼は、みそ串かつ丼と区別するために「かつ玉子とじ丼」という表記になっている（６３９円）。いずれも値段が高いけれど、ミニ丼セットは６３９円〜と、麺単や丼単にくらべて割安な印象。というわけで、私はミニみそ串かつ丼セット（６３９円）を実食。しかし、出てきたミニみそ串かつ丼には、串カツが１本しか乗っておらずガッカリ。写真では３本乗っているのに……。なるほど、ミニ丼セットがやや割安に感じる価格に設定されているのは、こういうことなのね。また、メニュー写真では串カツに味噌ダレをかけたものだが、実際には串カツを味噌ダレにドボンだった。だから、かなり味が濃いというか、しょっぱい。ご飯と串カツの間に敷いてある千切りキャベツで中和できたけれど、写真と実物が違うのはどうなのか、と思う。ちなみに、ミニ丼セットだけでなく、麺の方をミニサイズにした「ハーフ麺セット」もある。みそ串カツを３本食べたいのなら、こちらの方がいいかもしれない。ミニ丼セットよりも少し値が張るが（みそ串かつ丼ハーフ麺セットは７３２円）。箸はエコ箸で、商品と一緒に一膳提供。冷水器はフードコート共通だが、紙コップは各店舗の店頭にあり。 　　平日１２：００頃の訪問で、先・後客多数（フードコート店舗のため、正確には数えていない）。フードコート全体を見ても、かなり賑わっていた。しかし、よくよく見ると席だけ利用で食事をしていない人も多数。せめて混雑時だけでも、席だけ利用は禁止の措置をとった方がいいように思う。 3 3 1 3 3 2 15

★上前津駅（名古屋市営地下鉄鶴舞線）

「ザめしや」　　実食日：２０１９／２ 　　４番出口を出て直進２分。駐車場のあるドライブインスタイルの和食チェーンだが、廉価なそば・うどんの扱いがある。もちろんそばのみでの利用もＯＫだし、セルフ要素も少なからずあるので、当サイトの掲載対象になる。店舗名は「名古屋上前津店」。「ザめしや」は、愛知県から兵庫県にかけてのエリアに店舗を展開している。運営するのは、大阪に本社がある「ライフフーズ」。尾頭橋「めしや食堂」の別業態店舗だ。というか、どちらかというと「ザめしや」の方がメイン業態で、「めしや食堂」は簡便性に特化したサブ業態店舗になる。また、このほかに「街かど屋」「讃岐製麺」といった業態の店舗も展開。ただし、これら２業態の店舗ではうどんのみの扱いでそばを扱っていないため、当サイトの掲載対象とはならない。「ザめしや」のシステムは、関東人にとってはあまり馴染みがないものかもしれない。讃岐うどんシステムに近いが、微妙に違うのだ。入店して、注文口で麺類などを注文。セルフチョイス式のトッピングやサイドメニューなどを取り、精算せずに席へ。そばは番号札対応となり、配膳してくれる。着席して全部揃ったところで店員がハンディターミナルを持ってやって来て、その場で入力→伝票出力。食後に伝票を持ってレジで精算。「まいどおおきに食堂」と同じシステムだ。「まいどおおきに食堂」も大阪発祥のチェーンだから、関西人にとっては決して特異ではないシステムなのだろうか。個人的には、全部揃って「さぁて、食べようか」というときに店員が背後に立ってピコピコやりだすのが、若干煩わしい。下げ膳は不要（席に残したまま退店）。客席は、テーブルと椅子付きカウンターが多数。ファミレス並みの席数だ。 　　麺は、おそらく「めしや食堂」と同じ。ルックス・食感・風味のいずれにも大きな特徴はなく、良くも悪くも「普通」。つゆは、「めしや食堂」と違ってとろろ昆布のサービストッピングが乗らない（天かすとカマボコは乗る）こともあって、魚介系の出汁が前面に感じられた。雑味があまりなく、思っていたよりも美味しかった。「めしや食堂」よりも丼が大きく、つゆをたっぷり入れてくれるのも嬉しい。ただし、そのぶん値段は高い。かけ３３５円。充分駅そば価格ではあるが、近くに「めしや食堂」があればそちらへ行きたくなりそうに思う。今回は、かけそば＋イカ天（１３０円）＋サラダ巻（ハーフ２４０円）の実食。イカ天は揚げ置きで、大きく厚みのあるもの。食べごたえはあるのだが、香りや風味が淡いというか、やや大味な印象だった。サラダ巻は具だくさんで、まずまず悪くない内容。各種サイドメニューは「めしや食堂」と共通するものが結構多いのだけれど、こちらも値段がやや高めに設定されている。そのぶん、内容は少々豪華に。たとえば、「めしや食堂」で食べた１０８円の和風豆腐サラダは豆腐が２片だったのだが、「ザめしや」では１６２円で３片になっている。飲み水は、冷水のほかに麦茶（冷）や緑茶（温）もある。箸はエコ箸。 　　平日１６：００頃の訪問で、先客１０人くらい、後客は４人だった。この客数だと、空いているように感じるくらい席数に余裕がある。客の大半は車でやって来る人で、タクシー運転手も散見された。「めしや食堂」よりも駐車場が広くて止めやすいし、大通りに面しているからタクシー運転手にとっては寄りやすいだろう。現在の店舗数は、「ザめしや」が４０あまり、「めしや食堂」が１３。その全部が当サイトの対象になる立地にあるわけではないけれど、対象となる店舗を虱潰しにするかどうか、悩ましいところだ。「めしや食堂」は積極的に食べて回りたいけど、「ザめしや」はどうするかな。少なくとも、優先順位は「めしや食堂」より下になりそうだ。 3 4 1 4 3 2 17

★ナゴヤドーム前矢田駅（名古屋市営地下鉄名城線、ゆとりーとライン）

「いなせ庵」　　実食日：２０１６／３ 　　ゆとりーとラインの２番出口とペデストリアンデッキで直結しているイオンモールナゴヤドーム前の２階フードコート内。地下鉄の場合は、１番出口を出ればすんなりとペデストリアンデッキに接続できる。本来は駅とナゴヤドームを結ぶペデストリアンデッキなのだが、途中で分岐してイオンモールにも直結している。なかなか便利な街づくりがされている。とても規模の大きいフードコートで、よりにもよって「すがきや」と「はなまるうどん」に挟まれているというバチバチな立地。名古屋では「すがきや」が強いのでねぇ、客が流れなければいいのだが。有人レジで先払い→バイブレーターで呼び出しのシステム。 　　内原駅（茨城県）と亀有駅（東京と）で実食済みの「いなせ庵」。今回は当然、両駅との比較がメイン観点になる。結論から言うと、価格がちょっと違っていた。麺単および単品トッピングは同じ扱いで値段も統一されているが、ご飯ものの値段が違う。亀有がちょっと安く、内原とこの店舗が少し高い設定になっている（内原＝ナゴヤドーム前矢田）。そして、肝心の味なのだが、見た目には違いが感じられないのだけれど、食べてみた印象としてはとても同じ麺だとは思えなかった。オペレーションの誤差なのかな、ナゴヤドーム前矢田ではツルツル食感でそばの香りがあまり感じられず、冷凍麺のような印象を受けたのだ。ちょっと解せない。つゆは、おそらく同じ。甘みがあってわりと濃いのだが、切れ味もあって雑味がなく、飽きのこない味。出汁をもう少し強くとれば、かなり私好みの味になりそうだ。価格表示は外税方式（以下の記載はすべて税抜き価格）で、かけ・もり３６０円。トッピングはすべて単品扱いで、野菜かき揚げ１２０円、キス天１００円、半熟玉子７０円など。コスパがよさそうなのは、もり＋単品大根おろし（＝４１０円）か。 　　今回は、ミニサーモン丼セット６６０円を実食。ミニサーモン丼は、サーモンの刺身４切れ。刻み海苔と青ネギが散らしてある。おかしいな、店頭掲示メニューではサーモンが８切れ乗っているんだけど（掲示写真はフル丼＋ミニそばのバージョンか？ ちなみに同額）。これだったら、亀有で実食したまぐろちらし丼セットの方がよかったか。飲み水はほうじ茶（温）で、商品と一緒に提供。このほかに、フードコート内に冷水器がある。箸はエコ箸で、商品と一緒に提供。 　　内原や亀有ではとても美味しかった印象のある「いなせ庵」なのだけれど、今回はちょっとモヤモヤ。大阪にもう１店舗あるので、近いうちに比較のために訪れてみることにしよう。なお、千葉県成田市にも１店舗あるが、こちらは駅からだいぶ遠いので当サイトでは対象外となる。あしからず。 ※閉店していました。フードコート系そばとしては好きな部類だったので、残念です（２０１９／２、確認）。 3 3 1 3 3 2 15

★久屋大通駅（名古屋市営地下鉄名城線・桜通線）

「どんどん庵」　　実食日：２０１０／１０ 　　１番出口を出て右（名古屋駅方面）へ１分。たいへん規模の大きな店で、４人掛けテーブル席を中心に、全部で５０席以上はある。オフィス街だから、昼時にはこれが全部埋まるのだろうか。 　　すでに各務原市役所前駅（東海４）で一度紹介しているチェーン店だが、一応システムから説明しておく必要があるだろう。入店したら、まずは麺を選択する。棚に、丼に入った状態で並んでいるので、好きなものを取る。次に、麺を湯通しする。手網に放り込み、熱湯に潜らせ、チャッチャと湯切りをして丼に戻す。次に、トッピングやおにぎり、小皿料理などを選択。すべて、棚に並んでいるものを取る。レジで精算して、その後でつゆを注ぐ。つゆは白・赤の２種類が用意されている。最後に、好みでネギを散らして完成。要するに、讃岐のセルフうどんのシステムなのだが、チェーン店でここまで讃岐流を再現するのは珍しいだろう。さすがにネギを刻むところまではいかないものの、麺の湯通しやつゆ注ぎをセルフにしているあたりは、四国以外では珍しい。生麺だったら茹で加減の好みがあるだろうからこのシステムも良いと思うのだが、茹で麺ではあまり客側にメリットがないような気もするが。なお、ネギは好みで量を調節できるようになっているが、「価格高騰につきおたま１杯まで」との注意書きがあった。 　　味覚的には、大きな特徴はない。今回は白つゆを試してみたのだが、これは関西風ということではない。赤つゆの薄いバージョンと考えていい。すなわち、赤も白も、鰹出汁。個人的には、赤の方が好み。あるいは、ロゼ（ブレンド）という手もある。実際、ブレンドしている人もいるようだ。値段は、かけ２８０円。トッピングは、ちくわ天９０円、かき揚げ１２０円など多数。 ※うどんはかけ２８０円で値段据え置きですが、そばは３００円に値上げされていました。おそらく、生麺化していると思われます。きしめんも３００円です。店舗名は、「桜通大津店」です。店頭掲示メニューのみでの確認ですが、伏見店と同日訪問で、メニューは「ねぎとろ丼（単品・セット）」の有無（桜通大津店：あり、伏見店：なし）を除いて完全一致でした（おそらく、実際には伏見店でも扱っていると思う）。変わりメニューに、名古屋味噌うどん３７０円があります（２０１６／３、確認）。 ※閉店していました。現在、ビル解体工事中です。工事終了後に復活する可能性もゼロではありませんが、過去の実績から考えると確率的に低いので、この段で閉店扱いとします（２０１９／１０、確認）。 3 3 2 4 4 3 19

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