| ★岐阜駅（ＪＲ東海道本線・高山本線） | |||||||
 「汽笛亭」 実食日：２００６／８改札を出て左前。椅子席が３０ほどもあり（予約席もある）、配膳つきで盆に乗って出てくる店であるが、食券制でセルフ基調の造りになっているので、駅そばの範疇に含める。値段的にも圏内である。 配膳つきの店だから、あまり厨房内を覗き見ることができなかったのだが、麺は恐らく冷凍だろう。コシはあるものの香りが弱い麺だ。つゆも、名古屋圏にありがちな東西折衷タイプだが、出汁はあまり香らなかった。全体的に香りが弱い出来になっている。それから、ネギが白ネギだったのが少し意外だった。この辺りは青ネギ圏に入ると思っていたのだが。カマボコ２枚入り、たぬきなし、かけ３５０円、月見４００円、天４５０円。変わりメニューとしては、にしんそば５５０円がある。 ※値上げ（かけ３５０→３６０円、月見４００→４１０円。天４５０→４７０円。）していました（２００９／３、確認）。 ※２００９／６／７をもって閉店してしまいました。「汽笛亭」、全滅しそうな衰え方ですね（２００９／８、確認）。
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| ★多治見駅（ＪＲ中央本線・太多線） | |||||||
 「びいどろや」 実食日：２００５／９改札入って左（１番ホーム）。駅弁店を兼ねた駅そばだが、夕方以降は弁当は扱っていない。替わりに、一杯飲み屋を兼ねるような印象になる。 この店は割と値段が高い（たぬきなし、天４５０円、かけ３５０円）のだが、味は水準以上である。麺はたぶん冷凍で、シコシコといい歯ごたえがある。薬味は青ネギで、カマボコが乗り、彩りも鮮やか。言わないと飲み水が出てこないのがちょっと不満材料ではあるが。そば・うどんの変わりメニューはないが、酒の肴に「どて煮」（３００円）を扱っているのが名古屋文化圏らしいところである。 ※閉店しています（２００９／４、サイトリニューアル時確認）。
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| ★恵那駅（ＪＲ中央本線、明知鉄道） | |||||||
 「木の香」 実食日：２０１７／５駅を出て、目抜き通りを直進４分、左側。恵那ショッピングセンター（バロー恵那店）の１階フードコート。「恵那ショッピングセンター」でネット検索してもヒットしないので、これは昔の呼び名なのかもしれない。「バロー恵那店」の方が分かりやすいと思う。フードコートには当店とスガキヤが入っている。中京圏のフードコートにかなりの高確率で入っているスガキヤは、フードコート内で優勢を誇ることが多いのだが、ここでは「木の香」の客数の方が多い印象だった。たまたまかもしれないが、なかなかの人気店と見受けた。有人レジで先払い→バイブレータで呼び出し。 麺は、おそらく生。細平タイプで、微妙に粘着する。香りはほどほど。つゆは、カツオ出汁が強く出ていて「名古屋風」かなと思う部分もあるのだが、甘さ・辛さもわりと強く、少々の違和感も覚える。名古屋風と純関東風の中間スタンスくらいか。丼が大きく、つゆをたっぷり入れてくれるのは嬉しいところだが、完飲すると若干塩分摂取量が気になる。たぬき４５０円（カマボコ２枚・ワカメ入り）。たぬきは、油が強めの揚げ玉。一昔前の「ゆで太郎」の揚げ玉みたいな感じ。つゆに浸かってもある程度サクサク感が残り、香ばしさが強い。悪くないのだが、麺との相性ということで言うとやや微妙な気もする。この揚げ玉には、もう少し野太い麺の方が合いそうに思うのだ。他メニューは、かけ３８０円・かき揚５４０円など。そばよりもうどんの方が安い設定（こちらは冷凍麺だからだろうか）で、かけうどん２９０円・たぬきうどん４１０円・かき揚うどん４９０円。そば・うどんの価格差が、メニューによってばらついているのが気になる。なぜ、かけうどんが異様に安いのだろうか？ 「学生うどん」に至っては、なんと２４０円だ（「学生そば」の設定はない）。この設定があるところに、ある程度駅に依存しているであろうことがうかがえる。変わりどころとしては、名古屋きしめん３９０円がある。また、冷たいそばとして、ざる４９０円のほかに、ざるそばくるみたれ４９０円もある。通常のざるそばと同額なら、次回訪問時にでも試してみようか。 麺類以外では、ご飯ものが１０種ほどあるほか、スナックフードもいろいろある。その中に、五平餅１００円があるのが気に入った。フードコートっぽくないというか、山里っぽいというか。全国標準ではないオリジナリティを感じたのだ。早速、１本食べてみた。五平餅というと、うるち米で作った小判型の餅を串（割箸を使うことが多い）に刺して、直火で炙りながら味噌だれなどを付けたもの。が、ここの五平餅は小さな団子状の米餅を３つ、串に刺したものだった。食べやすくて良いという側面もあるけれど、見た目にはちょっと貧相だ。大口を開けずに食べられるので、都会的なセンスだと言えるとは思うけど、ちょっとわだかまりが残る。味付けは味噌だれで、ちゃんと炙ってあって香ばしく、味は悪くなかった。ランチタイム（１１〜１４時）には数量限定の「木の香ランチ」５８０円があり、これならそばと五平餅を両方楽しめる。セット内容は、かけそば＋五平餅２本＋小鉢＋お新香＋デザート。「かけそば＋五平餅２本」の通常価格と同額だから、小鉢・お新香・デザートの分がまるまるお得ということになる。昼時に訪れるなら、これがベストか（ざるそば選択の場合は１００円増し）。箸はエコ箸で、商品と一緒に１膳ずつ提供。
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| ★中津川駅（ＪＲ中央本線） | |||||||
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「根の上そば」 実食日：２００３／７ ※２０１６／１２、再食。玉子そば４３０円をいただきました。特段味は変わっていないと思うのですが、私の好みが変わったのか、ビシッと利いたカツオ出汁が美味しく、エグ味も少なかったので、「味４点でいいな」と感じました（味＋１点）。名古屋周辺らしい、キレがあって甘くないカツオ出汁のつゆです。麺は細い茹で麺で、わずかにぬめりがあって乾麺を連想させるような食感。これも悪くないです。１９時過ぎの訪問で、待合室側は先客０・後客０。ホーム側で１〜２人食べていそうな気配がありました。乗り継ぎ客が減少する夕方以降は、客数もあまり多くなさそうです。それなのに２１時まで営業しているのは、立派だと思います。 ※２０１７／１２、再食。またまた暖簾が変わっていました（写真は右端が最新）。今回は、天５００円です。天は揚げ置きで冷たいもの。小エビ香があります。麺は、冷凍麺でした（視認）。相変わらず乾麺のような食感で、しかも細麺。こういう冷凍麺は珍しいと思います。現物を見ないと、麺種の特定が難しい時代になってきていますね。 土曜の９：４５頃の訪問で、待合室側は先客２・後客５と盛況。これに加えて、ホーム側からもちょいちょい声がかかっていました。おばちゃんひとりで対応している店舗としては、上々でしょう。間口脇に英語表記のメニュー表も出ていて（改めて手持ちの写真で確認したところ、２０１６／８の時点ですでに出ていました）、インバウンド客が増えている様子もうかがえます。鉄道で馬籠や妻籠あたりを目指す人々が寄るのでしょう。女性・高齢者・インバウンド。今後駅そばが繁栄していくための三大キーワードになりそうです。 ※消費１０％増税を経て、値上げしていました。現在、かけ４００円、玉子４５０円、天５２０円です（２０２１／９、確認）。
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 「伊吹」 実食日：２０１７／５駅を出て、目抜き通りを直進４分、左側。「アピタ中津川店」の２階フードコート内。この駅には、構内に上記「根ノ上そば」があるわけで、わざわざここまで歩いて行く必要などなさそうではあるが、青春１８きっぷで旅をしていると必ず乗り継ぎが発生する駅で、しかもそれなりに空き時間ができるパターンも多いので、「同じ駅で食べ比べができるよ」という意味で情報を出す価値もあろう。フードコート内には全部で４店舗が出店しており、端からスナックフードの「花まつり」、ラーメン・丼の「ｆｒｅｓｃｏ」、そば・うどん・丼の「伊吹」、ラーメン・スナックフードの「スガキヤ」というラインアップ。どことなく、だだカブりの印象を受ける。有人レジで先払い→バイブレータで呼び出し。 麺は、食べてみての印象としては茹で麺だが、冷凍の可能性もありそう。２〜３種の太さの麺が混在しているが、「乱切り」というような食感ではない。そばの香りは、そこそこという感じ。つゆは、カツオ出汁をかなり強くとっている名古屋風のもの。甘さ・塩気は控えめで、とにかく出汁が強い。少し歯がキシキシするものの、まずまず完飲しやすいつゆではある。かけ３９０円・月見４４０円・天５５０円など。天はエビ天。実食は、天かけ定食７５０円。内容は、天ぷらそば（ミニきつね・焼き海苔・カマボコ入り）＋ごはん＋大根サラダ＋お新香。エビ天は注文後揚げで、アツアツ・サクサク。身もプリッとしていて美味しい。ブラックタイガーだと思われ、結構大きく食べごたえがある。しかも、２尾トッピング。これはなかなか豪華だ。ミニきつねは「赤いきつね」のもののような、フワフワとやわらかいタイプだった。ご飯が付くのに、おかず的な惣菜が付かないのが「？」な部分だと感じるだろうか。でも意外と、食べ進めるうちにエビ天から脱げた衣が、良いおかずになる。ネギは青。飲み水や七味などは受渡口にあり。箸は裸の割り箸で、商品と一緒に一膳提供。総じて、ちょっと値段が高いかなという印象はあるものの、内容的には満足できるものだった。エキナカの「根ノ上そば」も高めだから、乗り継ぎ時間が長く空いているときにはこちらへ足を伸ばす手もありそうだ。 気になるのは、客数の少なさ。時間帯の妙という部分もあるのだろうが、１５：４５頃の訪問で、フードコートは何も注文しないで席だけ利用する女子高生であらかた埋め尽くされていた。こうなると、「食べていこうかな」と思いついた人が、黒山の人だかりを見て「やっぱりやめた」となってしまいそう。一応、席だけ利用可のエリアと飲食専用席が分かれているので、対策を講じてはいる様子。だが、策が１００％機能しているとは言い難い状態だった。
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| ★坂下駅（JR中央本線） | |||||||
 「桔梗屋」 実食日：２０１５／８駅から少し遠く、実測で徒歩７分かかった。値段的にもだいぶグレー。しかし、他に対象店がない駅だし、味覚的に優れていると認められたので、特例を適用する。駅を出て左へ３分、突き当り（国道２５６号線）を渡ってから左折して３分、最初の信号を右折して１分、道の駅「きりら坂下」に隣接している（というか、駐車場は半ば共用）昭和な感じのショッピングセンター「サラ」の１階。フードコート風の店舗だが、他に店舗はなく単独で存在しているので、当サイト的にはフードコートではなく「露出店」の括りになる。そば・うどんのみならずラーメンや各種スナックフード、スイーツ、ドリンク類まで手広く扱う軽食スタンドだ。 麺は、注文後に茹でる生麺。ショッピングセンター内のこの手の店では冷凍麺を使うことが多いので、ちょっと意外に感じた。太さ・厚さとも微妙に揃っておらず、手打ちを連想させる。複数の太さの麺が混在している感じではなく、規則性のない乱切りなので。そして、ラーメンほどではないが少し縮れているのも特徴的。食べてみると、やや粘着するものの香りは豊かでなかなか美味しかった。つゆは、名古屋風と言ったらいいのだろうか、濁りを伴う強烈なカツオ出汁で、「赤だし」を連想させるもの。塩気はそれほど強くなく、歯がキシキシするような酸味もないので、安心して飲み干せる。というか、美味しい。つゆのおかわりが欲しくなる。そして、ネギは白だった。２駅隣の中津川「根の上そば」も白なので、順当か。値段は先述のとおりグレーで、かけ４００円（外税方式なので、実質４３２円。以下、表示価格はすべて税抜き価格）。そば・うどんメニューは、かけのほかざる６００円・カレー６００円・天６５０円の４種のみ。実食はかけで、カマボコ２枚入り。高い印象は拭えないが、味は良いのでまた寄ってもいいかなと思う。ただし、鉄道の本数が少ない駅なので、再訪するとしたら車になりそうだ。そば・うどん以外では、にぼしラーメン４８０円が気になる存在。また、「１００円お好み焼き」はサイドメニューとして活用できそうだ。みたらし団子や五平餅など木曽路のイメージに合ったスナックフードもあり、これらはテイクアウトにも対応している。
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| ★高山駅（ＪＲ高山本線） | |||||||
 「たくみ庵」 実食日：２００９／８駅を出て左、濃飛バスの高山バスセンター内、切符売り場前。椅子付きカウンター席と、４人掛けテーブル席×４を擁する。値段的にだいぶ高く、対象にするかどうかで悩んだのだが、セルフサービスの簡易そば店だし、観光地でもあるということで特例を適用することにした。みたらし団子や五平餅を売る売店（このような売店は市内のあちこちにある）を併設していて、おばちゃんは兼務。 高山は岐阜と富山のほぼ中間に位置している。岐阜と富山では、つゆが大きく異なる（岐阜＝関東風準拠の名古屋風、富山＝関西風・関東風混在）ため、どちらのつゆで出てくるのか、非常に興味深かった。結論としては、つゆは関西風だ。関西風にしては若干色が濃いめのようにも感じたし、鰹節がトッピングされていたため典型的な関西風とは若干異なる味覚ではあったのだが、少なくとも関東風からはだいぶかけ離れたものだった。鰹節を取り除けば完全な関西風になるのではないか、という味覚。すなわち、高山は岐阜よりも富山寄りの食文化圏であると考えられる。麺は、ツルツル系の平麺。柔らかくはないがコシはなく、プツプツ切れる感じ。ネギは白。鰹節だけがトッピングされる「飛騨そば」がかけの代用メニューで、３８０円。月見４５０円、天５３０円など。ラーメン、ご飯もの、五平餅、酒類なども扱っている。 ※閉店していました。バスセンターが全面的に改築され、入店している店舗はミニコンビニ的な売店のみになっています。また、現在はＪＲの駅舎も改築中です（２０１５／８、確認）。
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| ★各務原市役所前駅（名鉄各務原線） | |||||||
 「どんどん庵」 実食日：２００９／３駅を出て右（南）へ約４分、市役所の向かい。コンビニ「サークルＫ」の隣。駐車場を有し、鉄道利用者よりもマイカー利用者に向けたような造りの店であるが、なんとか駅から徒歩圏内と判断した。当サイトでは、駐車場の有無は掲載是非の判断基準にはならない。うどんがメインの店だが、そば、さらにはきしめんも扱っている。 この店は、システムが非常に面白い。本場讃岐のセルフうどんスタイル、それも本当の通が通うような店のスタイルをとっている。店に入ると、左手に丼に入った麺が並べられており、客は好きな麺をとって、自分で湯通しする。好きなトッピングを乗せ、会計を済ませた後、つゆも自分で注ぎ入れる。最後に薬味を乗せるのも、客側の作業となる。自分好みのそば・うどんを食べられるという点では最高に気が利いているシステムなのだが、初めて利用するときにはかなり戸惑うだろう。ちなみに、つゆは関東風と関西風があるのだが、関東風は「赤」、関西風は「白」と表記されている。味覚的には、麺はツルツル食感の冷凍、つゆ（赤を選択）は鰹出汁が強烈な名古屋風。値段は、かけ２８０円（中）。トッピングは生卵５０円、各種天８０円〜など、多岐に渡る。味云々以前に話題性抜群なので、一度試してみるのも面白いと思う。なお、「どんどん庵」は、和食ファミレス「サガミ」の傘下にあるチェーン店。店舗数がかなり多いが、駅から近い店舗はすべて当サイトの掲載対象とする。 ※閉店していました。跡地は、サークルＫの駐車場が拡張された形になっています（２０１８／５、確認）。
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| ★新可児駅（名鉄広見線） | |||||||
 「名鉄新可児駅構内軽食売店」 実食日：２００６／７改札を出て左。写真を見ても分かるように、キヨスク型売店と一体になっている店。間口は狭いが、売店の裏側に客席が延びており、６〜７人は収容できる。カウンターだが、オール椅子席。そば・うどんだけではなく定食類や酒類も扱っている。 この店のそばは冷凍麺で、やや太め。ツルツル感が心地いい麺だ。やや辛めのつゆともよく合っている。ワカメとカマボコ（２枚）が入り、見た目にも豪勢。しかし、この店最大の特徴は、味覚面ではなく、器にある。焼き物の街に相応しい、手作り風の陶製の丼を用いている。陶器の丼はズッシリと重量感があり、箸が当たる音も実に心地いい。こういう丼で出てくると、「焼き物の街に来たんだなぁ」と実感できる。まさか４００円のそばを盛るのにそれほど高価な品を使うとは思えないが、雰囲気は充分に楽しめる。聞いても「厳選しました」としか教えてくれなかったが、丼へのこだわりという面では、全国でも指折りの店だろう。たぬきなし、かけ３５０円、山菜４００円、天４５０円。 なお、新可児駅は名鉄の駅だが、ＪＲ太多線の可児駅に隣接している。改札外の店なので、ＪＲユーザーもこの店を利用できる。また、店名は暖簾等に掲げられていなかったため、電話帳で調べた。 ※２０１６／８、再食。値上げして、そば・うどん（かけに相当）５００円、名古屋きしめん５３０円になっていました。トッピングは単品扱いで、玉子・きつね・わかめが各６０円、天ぷらは１００円です。今回は、名古屋きしめん＋生卵で実食。麺には茹でムラが見られたので、生麺（あるいは乾麺？）の茹で置きでしょうか。歯ごたえが強いです。半透明の麺と白濁している麺が混在していたのは、これも茹でムラが原因なのでしょうか。味に特段の影響があるようには感じませんでしたが、見た目があまり美しくありません。つゆは、注文を受けてから小鍋で沸かします。甘みの強いつゆで、鰹節を大量投入してもなお甘さが勝っていました。ワカメ・鰹節・カマボコ（２枚）がサービストッピングされるので、かけでもそれなりに華があります。玉子は、後乗せ。つゆが熱いので、白身が少し白濁していました。丼は、変わらずいびつな形をした趣のあるものを使っています。これが、この店最大の特徴ですね。なお、店名については、今回店内掲示物で確認がとれました。電話帳掲載どおりでＯＫでした。
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| ★西笠松駅（名鉄竹鼻線） | |||||||
 「どんどん庵」 実食日：２０１６／１２駐車場のあるドライブインタイプの店舗なのだが、駅から徒歩圏内にある。駅を出て左（岐阜信用金庫方面）に２分歩き、２つめの信号を右折して２分半、最初の信号を過ぎてすぐ右側。店舗名は「笠松店」。けばけばしい黄色看板がトレードマークの「どんどん庵」だが、この店舗は茶色っぽい看板でちょっと地味な印象（ロゴマーク部分は部黄色いけど）。店内は広く、テーブル席多数と、椅子付きカウンターも８席ある。システムは、讃岐うどんスタイル。麺やトッピング・サイドメニューなどを自分で取り、必要があれば麺の湯通しも各自で行い、有人レジで精算。その後つゆを各自で注ぎ入れる。 おそらくチェーン全体でだと思うのだが、麺は生麺になったようだ。以前は茹で置いた麺が丼に入った状態で並べられている店舗が多かったのだが、最近は注文後茹ででの対応になることが多い。今回も、そうだった。ちなみにうどんは茹で置きがたくさん用意されている。うどんの方がよく出るのだろう。味覚的には、そこそこそばの香りもあって悪くはないのだけれど、かえってつゆとのマッチングが悪くなったような気がする。というか、この店では麺を注文後茹でで対応したところで、その後セルフトッピング・精算・つゆ注ぎに至るまでに少々時間がかかり、どうせ茹でたての状態では食べられない（食べ始めるまでに少し伸びてしまう）ので、茹で麺でよかったような気がする。ざるそばだけ生麺で対応するとかの方がいいのではないかと。あるいは、生・茹を選べるとか。つゆは、例によって赤・白から選ぶ。今回は、白を選択。赤ほど強烈ではないのだけれど、白もカツオ出汁がベースだ。名古屋周辺らしい味わいではあるけれど、そば、特に生麺にはあまり合わないように思う。ますます、茹で麺の方がよかったのではないかという気になる。で、生麺化した分、値段が上がっている。うどんはかけ２８０円なのに、そばは３００円。ちなみに、きしめんも３００円。トッピングには、ハタハタ天１２０円と生卵５０円をチョイス。ハタハタ天には、ほんのりとニシンのような臭みがあった。悪くはないのだけれど、そばへのトッピングにはキスなどの方が合いそう。どちらかというと、ビールに合わせたい天ぷらだった。変わりメニューとしては、みそうどん３７０円がある。名古屋周辺の駅そばではちらほらと見かけるメニューだが、この価格帯で出す店はなかなかない。とりあえず一度試してみるという感覚なら「どんどん庵」がいいかも。ご飯ものもいろいろあるけれど、あまりお得感なし。ところどころに青のりの香りがある天かすと、ネギがフリー。この店にあるトッピングの中でそばに乗せて一番美味いのは、この天かすではないかと思う。あくまでも個人的な見解だけれど。箸は、エコ箸と割箸併用。
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| ★木尾駅（長良川鉄道） | |||||||
 「うどん・そば・軽食」 実食日：２０１５／８木尾（「こんの」と読む）駅は国道１５６号線沿いにあり、国道をひたすら北へ歩けばたどり着けるのだが、残念ながら国道側に駅の出入口がない（裏手になる）。そのため、行き方を説明するのが少々面倒。駅を出て右へ２分、突き当りを右折して１分、国道１５６号線を渡って左へ３分、道の駅「美並」内。駅歩６分ということで微妙に遠いのだが、他に対象店がない駅ということで特例適用。道の駅「美並」の食堂だが、セルフサービス形式でそば・うどんが主力。値段的にやや高いものの、地方特例を適用できる範囲内ということで対象に含める。客席はテーブル席ばかりで、計４８席。席数は多いけれど、それほど広々という感じではない。昭和の臭いがする大衆食堂といった雰囲気。店内に入ってすぐ左手に券売機があり、右側にカウンターらしきものがある。しかし、ここは食券を出す場所ではないので注意を。食券は、券売機のある場所からさらにドアを抜けた（つまり、二重ドアになっていてドアとドアの間に券売機がある）先の受渡口に出す。 麺は、おそらく冷凍。見た目にはエッジがしっかりと立っているもののやや粘着質で、それほど舌をくすぐる感じはない。生麺を連想させる食感でもあるが、香りの弱さから冷凍麺だと予想しておく。つゆは、無難な感じのバランスタイプ。甘くも辛くもない。雑味が少なく、飲みやすいつゆではある。関東・関西のどちらに属するかが興味深い地域なのだが、醤油は濃口で色合いは関東風だ。ただし、出汁は昆布の方がやや強い。そういう意味では、東西折衷と言えるかもしれない。たぬきなし、かけ４７０円、山菜５２０円。天は６８０円と高値。全メニュー、うどんは５０円引きになる。このあたりは、関西を飛び越えて中国地方以西の特徴が出ている。実食は、山菜そば。山菜はミックス水煮で、大きめカットの筍が入っていたのが印象的だった。また、刻み海苔を乗せるのも興味深い。味覚というか山菜との相性から考えると、刻み海苔は不要だと思うけれど。変わりメニューというほどではないが、にしんそば７３０円がある。やはり、北陸や関西の影響が強いと見るべきかもしれない。定食類には「味噌煮込みうどん定食」７６０円や「どてうどん定食」７１０円など名古屋を連想させるメニューがある。さらに、高山ラーメン６００円や鶏ちゃん定食８００円など、岐阜県固有のメニューもある。やっぱり、東（というか南）と西の食文化がぶつかり合っているエリアだということか。個人的には、飛騨牛コロッケ（単品１６０円、定食５５０円）がとても気になった。次回訪問時にでも試してみようか。試してみたいメニューが多いので、再訪必至だ。そうは言っても、なかなか行きにくい場所なのだけれど。 ※消費１０％増税を経て、少々大きく値上げしていました。現在、かけ５５０円、山菜６００円、天７５０円、にしん８００円、味噌煮込みうどん定食９００円、どてうどん定食８４０円、高山ラーメン７００円、鶏ちゃん定食９５０円です。当サイト的にはだいぶ苦しい価格帯ですが、この辺りは簡易的なそばを食べられる店が少ないので、対象に残します。飛騨牛コロッケ１８０円（定食６５０円）も値上げしていますが、割安感があるのは相変わらずです（２０２１／７、確認）。
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| ★みなみ子宝温泉駅（長良川鉄道） | |||||||
 「御食事処 子安」 実食日：２０２１／７駅舎内というか、駅に併設された日帰り温泉施設「子宝の湯」内というか。メインエントランスは駅の外側にあるのだが、ホーム側からも直接出入りできる造りになっている。構造的には、メインエントランスから入るとすぐに受付（番台）があり、ここで入浴料が発生する。しかし、ホーム側から入ると、食事処前。つまり、食事のみでの利用が可能な造りになっている。「食事のみＯＫ」が明示されているわけではないから若干グレーな匂いがしなくもない（一応、食事処のおばちゃん店員に聞いて、ＯＫはもらっている）が、対象に含めておこう。食券制で、配膳・下げ膳ともセルフ。客席は、すべて靴を脱いで利用する小上がりになっている。半分が座布団、もう半分が座椅子のような低い椅子。この椅子は、おそらく高齢者の便宜を図ったものだろう。 日帰り温泉内の簡易食堂だから、メニューは多岐にわたる。そば・うどんだけでなく、ラーメン、丼もの、定食、一品料理にスナックフード、酒類まで揃う。面白そうなところでは、飛騨牛カレー８５０円、味噌かつ丼７７０円、明宝フランク（単品）２２０円、明方ハム４３０円などのご当地系グルメがある。そばメニューは、かけ４３０円、山菜５１０円、天５６０円、エビ天６６０円、ざる５６０円の５種。うどんの方にはきつね・カレー・月見などがあり、種類が多い。まぁ、月見そばも、頼めば作ってくれそうな気はするが。今回いただいたのは、山菜そば。麺は、生麺を連想させる食感。香りはさほどないが、冷凍っぽい硬質な感じではなく、つゆに馴染みやすいものだったのが少し意外だった。つゆは、あまり出汁香らず、平たい。おそらく業務用ベースの濃縮お湯割りだろう。ミックス水煮の山菜は、フキ、ワラビ、ナメコ、姫竹で構成。姫竹がちょっと固かったが、これはたまたまということもありそうに思う。また、ちょっと薬品臭というか、酸味を帯びたような臭気があったのが個人的にはちょっと。悪く言うと、生ゴミを連想させるような臭気。刻み海苔＆カマボコ２枚入り。個人的に、温そばと刻み海苔の組み合わせはあまり好きではないのだが、今回に関してはつゆにあまり香りがなく、山菜に私好みではない臭気があったので、むしろ良い意味での香りづけ効果が得られてよかったかなと思う。箸は割り箸。 平日１１：００頃の訪問で、先客１・後客４。客席は日帰り温泉客の無料休憩所も兼ねているので、食事はせずに休憩のみで利用する人も多い（これらはノーカウントにしている）。この時間帯の利用者は、大半が高齢者だった。なお、ホーム側の出入口の上部には、鉄道用の信号機がふたつ設置されている。それぞれ、上り線・下り線の列車到着までの時間を示しており、「無灯：３０分以上、青：１５〜３０分、黄：５〜１５分、赤：５分以内」。いちいち時刻表を見なくてもひと目で分かるのがありがたいし、面白い。駅舎併設の日帰り温泉施設ではわりとよく目にする光景だが、多くは浴室か脱衣所に設置されているもの。休憩室や食事処に設置されているのは珍しい。
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| ★北濃駅（長良川鉄道） | |||||||
 「終着駅 花まんま」 実食日：２０１５／８長良川鉄道の終着駅、無人駅の駅舎内にある店。まさかこの駅で駅そばに出会おうとは思ってもみなかったので、見つけた瞬間には心が躍った。こういうことがあるから、ぶらり旅は楽しい。私は基本的に事前に調べるということをしないのだが、それはこの感激を味わいたいからに他ならない。極端にお腹が空いている時には何を食べても美味しく感じるのと同じ理屈で、偶然見つけた店で食べると美味しく感じるのだ。同じものを食べるのなら、美味しく感じた方がいいに決まっている。看板（写真ではフレームアウトしている。駐車車両が邪魔だったもので）は「麺類 御飯物」で、「そば」表記はない。焼きそばやお好み焼き、さらには岐阜名物の「鶏ちゃん」あたりが名物のようだ。客席はテーブル席ばかりで、計１８席。基本的に配膳付きで下げ膳不要、後払い。普通の食堂スタイルだが、値段・早さ、そして厨房内が見える造りであることを根拠に対象に含める。 麺は、生麺の注文後茹で。そばの香りはあまりなく、少しニチャッとした食感。首都圏に展開する「いろり庵きらく」の麺に少し似ているだろうか。つゆは、カツオ風味がとても強い。ただし、これはつゆ本来の風味ではなく、トッピングとしての鰹節大量投入に由来するものかもしれない。色合いとしては東西折衷な感じも、どちらかといえば関東風か。鰹節を大量に乗せるのは福井県の特徴だが、同時に名古屋の特徴でもあるので、どちらの食文化が影響しているのかは即断できない。直感的には、名古屋寄りだが。ネギは、白・青の判別が難しいものだったが、品種的には青だろう。木尾駅「うどん・そば・軽食」も青だったし、長良川鉄道沿線地域は青ネギ文化圏にあると言えそうだ。ただし、福井も名古屋も青ネギなので、どちらに寄っているものなのかはネギからも判別不能。たぬきなし、天５００円、山菜５００円、ざる５００円。そばメニューは以上。実食は、天。天ぷらは揚げ置きで、具材は千切りのゴボウとニンジン。店によっては「きんぴら天」と表記されそうなタイプだった。ほどよい繊維質の食感が心地よいのだが、サイズが小さめだったのがちょっと残念。もうちょっと豪快に食べたかった。お新香（訪問時にはキュウリの浅漬け。季節によって変わるようだ）のサービスあり。たぶん自家製のもので、味が優しく美味しかった。箸は割箸で、箸立てにたくさん立っているのに商品と一緒に配膳された。飲み水は、薄い麦茶になっている。そして印象的だったのは、退店時の挨拶。なんと、「おおきに」だった。ほぅ、言語的には関西圏なのか。これを根拠に、鰹節やネギは福井の影響を受けたものだと考えるのは、やや早計だろうか。駅そばではないが、同日に訪問した道の駅「古今伝授の里やまと」の屋台式レストランでも挨拶は「おおきに」だったので、これは店独自のものではなくエリアの特徴だと考えることができそうだ。東日本と西日本の狭間にある店は、何かと興味深いポイントが多い。ちなみに、焼きそばは４００円、お好み焼きは３５０円、鶏ちゃん定食は９００円。そば・うどんよりも焼きそばやお好み焼きの人気が高いのは、コスパの問題もあるのかもしれない。 ※閉店（「終着北濃駅」化）していました（２０２１／７、確認）。
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 「終着北濃駅」 実食日：２０２１／７駅舎内、上記「花まんま」の跡地。リニューアルや業態変更ではなく、経営者も変わっている。「花まんま」時代はお好み焼きや鶏ちゃんのイメージが強い軽食店だったのだが、こちらは名古屋名物の味噌カツを売りにする大衆食堂。一応そばの扱いがあるので、対象に含める。そばメニューは「そば」６００円と山菜６５０円、夏季限定のざる６００円の３種のみ。厨房はオープンで、基本的にはセルフサービスの様子。ただ、訪問時には配膳してくれた。精算は後払い方式。テーブル席のほかに小上がりもあり、調度品類も新調されたようだ。 注文したのは「そば」で、かけに相当すると思われるのだが、小さな油揚げ（味付きではない）と焼き海苔の天ぷらが１枚トッピングされた。麺は素朴な食感の生麺で、香りはそこそこある。それ以上に強く印象に残るのがつゆで、椎茸の出汁をかなり強くとってあった。美味しいし、特徴のある味わい。これは飲み干す価値のある一杯だ。油揚げは、ただ乗せるだけではなく、つゆで少し煮てあるようだ。だから、つゆにしっとりと馴染んでいて、味覚的・食感的とも違和感のない味わいに仕上がっている。ネギは、白だった。これはちょっと意外。総じて、決して豪華ではないし、駅そばとしては値段が高い印象にはなるのだけれど、つゆは一回味わっておく価値があると思う。それに、無人駅、それも終着駅構内の飲食店というだけで、行ってみたくなること請け合いだ。ぜひ、長く続けてほしい。箸はエコ箸。 平日１５：００頃の訪問で、先客０・後客０。コロナの影響もあると思うが、この時間帯にはあまり利用者がない様子。賑わうのは、昼時だろう。正規の駐車場はないが、駅前はわりと広いから昼時に車で食べに寄る人はそこそこありそうに思う。国道に面しているから、常連だけでなく流しの客も入るのではないだろうか。各席に、コロナ対策のパーティッションあり。
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| ★山岡駅（明智鉄道） | |||||||
 「かんてんレストラン」 実食日：２０１７／４駅待合室と一体化した寒天資料館「かんてんかん」の一番奥。「かんてんかん」は入場無料なので、食べるだけの目的で入場することもできる。「かんてんかん」では、地域の特産品である細切り寒天の作り方などをパネル展示している。１０分かそこらで見てしまえる程度の規模なので、食事前にちょっと見ておくのもいいだろう。レストランにはテーブル席と椅子付きカウンターがあり、配膳付き後払い。そば・うどんメニューは梅５００円とセット９８０円のみ。ほかにラーメン５００円と名物の寒天ラーメン５００円、そして寒天御膳１４８０円。あとは喫茶メニューが中心で、必ずしもそば・うどんがメインとは言えない店なのだが、一応厨房がオープンの造りで簡易的な飲食店と認められるので、対象に含めることにする。エキナカだし、ネタ的にも面白い店だし。そもそも、明智鉄道の駅にこのような店があるということ自体が驚きなので、「研究上必要」という意味でも取り上げないわけにはいかない。 というわけで、自動的に梅そばを実食。麺は、たぶん冷凍。あまりそばの香りはない。つゆは、カツオ・昆布の合わせ出汁。とても上品な味わい。加えて、具材としてトッピングされているひと切れの鴨肉からもいい出汁が出ていて、旨みもしっかりと感じられる。鴨肉はローストしてあるので、香ばしさも感じられる。なかなか美味。トッピングは、鴨肉のほかに大葉・梅肉ペースト・温玉・ワカメ・天かす、そして山岡特産の細切り寒天。加えて、寒天ジュレ入りの柚子ドリンクと角切り寒天に砂糖をまぶしたお菓子、お茶がセットになっている。これで５００円はたいへんお買い得というか、ちょっと恐れ多い。ほとんど利益が出ないのではないだろうかと、心配になる。配膳された瞬間、「９８０円のセットの方が来てしまったのではないか」とドキッとしたほどだ。おそらく、このレストランを含めて「かんてんかん」は街の特産である細切り寒天をＰＲするための施設なので、ここで利益を得るというよりはこれを契機に山岡特産の寒天を知ってもらおうという、いわば観光案内所的な位置づけなのではないかと思う。 ただねぇ、一杯のそばという観点で言うと、ちょっといろいろな味を組み合わせすぎたかなという印象は否めない。寒天をＰＲするのなら、トッピングは細切り寒天と梅肉ペーストと、梅肉との相性が良い大葉とワカメまででよかったのではないかなという気もする。ここまででも充分５００円以上の価値を感じられるので。鴨肉は香りが良いのでいいとしても、少なくとも天かすと温玉は蛇足かなと。いくらＰＲ施設だといっても、赤字前提みたいなことはあまりやってほしくない。店単体で考えても多少は利益が出るような運営をしてほしいと思う。ちなみに、この一杯の中で重要な役割を果たしている細切り寒天は、一見すると入っているかどうかも分からない。なぜなら、透明だから。箸で麺をつまみ上げたときに「ん？ なんか春雨みたいなものが一緒に上がってきたな」と認知して、食べてみて寒天だと理解する。味はほとんどなく、コリコリとした食感を楽しむものだ。そばのトッピングとしては少量だが、もっとたくさん食べたい場合には寒天ラーメンを注文するのがいいだろう。これは、寒天を麺の代用としているものなので。小麦粉の麺に比べて麺自体の旨味・甘みがあまりないので、ラーメンというよりはところてんを食べているような気分になるのだが（別店で寒天ラーメンを食べての印象）。他の地域にはまずないものなので、話のタネという意味でも一度試してみるといいかもしれない。 ※２０１８／５、公式取材にて再食。寒天らーめん５００円と、前回訪問時にはなかった寒天ざるそば５００円をいただきました。寒天らーめんについては、前回訪問時と印象変わらず。寒天ざるそばは、麺に寒天を練り込んだざるそばです。味覚的にはほぼ影響ありませんが、食感が少しプリプリしています。例によって、寒天ジュレ入りの柚子ドリンクと角切り寒天に砂糖をまぶしたお菓子「凍ての華」が付きます。他にも、中華ラーメン５００円、寒天冷やし中華６８０円、寒天カレー６００円などがあり、メニューはだいぶ増えました。良い傾向です。
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| ★明智駅（明智鉄道） | |||||||
 「茶房マロニエ」 実食日：２０１７／４駅舎に隣接している「明智駅前プラザ」内。基本的にはコーヒーなどを中心とする喫茶コーナーなのだが、そば・うどんとおにぎり程度の軽食を扱っている。山岡駅に続いて、明智鉄道の駅で当サイトの対象となる店を見つけることができ、ご満悦だ。客席は、厨房と対峙する椅子付きカウンター５〜６席。このほかに、フロア中央にテーブル席が４人×２卓用意されているのだが、これは飲食席というよりは、無料休憩所として利用するためのものだろう。「明智駅前プラザ」には、この軽食喫茶と簡単な物産販売所があるけれど、別に買い物や飲食をしなくても、単なる休憩所として利用しても構わない。休憩だけでの利用でも、スタッフのおばちゃんたちはとてもアットホームな対応をしてくれる。ちなみに私が最初に訪問したのは朝の９：３０頃で、この時にそば・うどんがあることを確認（建物の外にはメニュー掲示等がない）しておいたのだが、その後いろいろと時間の決まった予定がたて込んでいたのでいったん「またあとで来ます」とだけ言って立ち去った。そして用事を済ませて１３：００頃に再訪すると、おばちゃんの第一声が「おかえり〜」だった。私も思わず「ただいま〜」。のんびりしていますな。 麺種は確認しなかったが、おそらく冷凍。ちょっと不自然な弾力がある。つゆは、ややのぺっと平たい味。若干、薬品臭がある。甘さ・辛さともどぎつい感じではなく大きな抵抗はなかったけれど、総じて人工的な印象が拭えない一杯だった。トッピングは特に設定がなく、メニューはそば・うどん各３５０円のみ。厚切りのカマボコ２枚と刻み海苔がサービストッピングされる。そして、小鉢（細切りの沢庵と菜の花のゴマ和え）が付いた。そばよりも菜の花のゴマ和えの方が優しい風味で美味しかった。一般的な店なら、小鉢を廃して３００円にしてほしいと感じるところなのだけれど、今回に関しては小鉢がとてもありがたく感じられた。 ９：３０の時点では先客０、１３時の再訪時には先客１・後客０。先客は、明らかに地元の方。コーヒー一杯で、長々と井戸端会議のような時間を過ごしている様子。ほかに、物産コーナーにポツポツと地元のお婆ちゃんが野菜などを買いに来ていたじ。それほど賑わっているという感じではない。おそらく、店としての売り上げは少なく、赤字か黒字かで言ったら大赤字なのではないかと思う。飲食・物販による利益よりも、地域振興を主目的とした店なのだろう。当サイト流に言えば、「街おこし系駅そば」だ。もしかしたら、スタッフのおばちゃんたちは無給のボランティアなのかもしれない。明智駅は、すぐ近くに日本大正村があるので、観光客の乗降が多い。が、観光客はこの店には目もくれずに道路を渡って日本大正村へ直行してしまう。大正村のメイン施設に飲食店や土産物店などがあるから、わざわざ駅前で食事や買い物をすることはない、ということか。観光施設から観光客を奪うための店ではないだろうから、それはそれで構わないと思うのだけれど、休憩だけでもＯＫなのだし、地元のおばちゃんたちとの会話も楽しめるので、私としてはぜひ立ち寄っておくことをオススメしたい。ローカルな明智鉄道の雰囲気にマッチした、人情味に癒される施設なので。
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| ★岐阜羽島駅（東海道新幹線） | |||||||
 「いこい」 実食日：２０１２／８改札を出て正面。テーブル席ばかりで、配膳のサービスがあり、精算は後払い（伝票制）。値段も高め。あまり「駅そば」らしくない店舗なのだが、他に店がなく、出来上がりまでの時間が早く、カウンターキッチンの造りであることから、「駅そば」認定する。立地的にも、「駅そば」を研究する上で非常に重要なポジションにある駅・店だし。 麺は生だろうか。香りはあまりない。というか、つゆの香りが強すぎて麺の香りが分からなかった。出汁はカツオが主体だ。つまり、この店は関東風か関西風かで言うと関東風に入り、東海道新幹線では関東風の西限駅ということになる。かけ４３０円、月見４８０円など、値段はかなり高い。実食した月見そばには、油揚げ・カマボコ・花かつおが一緒にトッピングされていた。こういうのを省いて、４００円くらいで提供する手もあると思うが、これがこの店のスタンスなのだろう。飲み水はウーロン茶。割箸は箸袋入りで、商品と一緒に配膳される。 ※閉店（「爽亭」化）していました（２０１５／５、確認）。
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 「爽亭」 実食日：２０１５／５改札を出て正面、上記「いこい」の跡地。というか、実質的には店名が変わっただけかもしれない。食券制ながら、原則的に配膳してくれる店。下げ膳も不要。客席はテーブル席ばかりで、計１８席。 価格が全般的にかなり高く、基本的には当サイトの基準からは外れる。かけに相当するであろう「かやく」（中国地方以外でこの表記をするのは珍しい）が４４０円、月見・きつねは５２０円。ただ、朝７〜１０時限定の朝食メニュー２種（月見セット・きつねセット）が３９０円で当サイトの基準に合致しており、特例適用するまでもなく対象に含められる。実食はもちろん朝食メニューで、月見そばセット。内容は、月見そば＋白飯＋お新香。 麺は、生麺を連想させるような粘着性があるものの、風味的には冷凍の印象。つゆは、味覚的には東西折衷な感じだが、醤油は濃口。甘みがなく、カツオ出汁がとても強い。まぁ、名古屋周辺に特有のタイプだ。これは関東風に分類してよいだろう。月見そばには、生卵のほかきつね（小片）・小松菜・カマボコが乗り、賑やか。「いこい」時代には鰹節がてんこ盛りに乗っていたのだが、これは廃止されたのか、それとも朝食メニューには乗らないということなのか。そして、白飯をいかにして食べるかで悩んだ。お新香だけでは足りないし、そばから生卵を取り出してご飯に乗せるというのもちょっと。個人的には、味付け海苔を付けて４２０円くらいで提供した方が良いのではないかと感じた。レンゲ付きで、箸は個包装の割箸を１膳ずつ提供。飲み水は温かいほうじ茶（セルフで冷水もある）。「いこい」時代に比べ、メニューはだいぶ変わっている。もっとも大きな変化は、ラーメンの扱いを始めたということか。なぜか、富山名物のブラックラーメン５７０円まである。確かに、岐阜と富山はわりと密接な関係にあるのだろうが……と思いつつ調べてみたら、「飛騨ブラックラーメン」というご当地ラーメンもあり、ブラックラーメンを出す店が岐阜県全域に結構あるらしい。つゆ完飲派の私としては、手を出しづらいメニューではあるが。 ※２０１６／１２、再食。朝食メニューは終了していました。個人的には良いと思っていたのですが、あまり需要がなかったのでしょうか。確かに、当駅周辺に住宅などはあまり多くないので、朝イチでこの店を利用する人は少ないのかもしれません。どちらかというと、東京や大阪から日帰りでやって来る出張サラリーマンが多そうな雰囲気ではあります。というか、そもそもこの駅は乗降客数があまり多くなく、東海道新幹線内では群を抜いての最下位。一部の岐阜県民の間で「岐阜羽島駅いらない説」まで囁かれているほど（岐阜市や大垣市など岐阜県の中心部へのアクセスなら名古屋で新幹線を降りた方が便利なので）。店が存続しているだけでも奇跡だと言えるかもしれません。 今回は、以前から気になっていたブラックらーめんを食べてみました。確かに、スープが黒いことは黒いです。ただ、真っ黒という感じではなく、焦げ茶くらいでしょうか。丼が黒いので、ちょっと色が分かりにくいです。白い丼にした方が色の濃さが分かりやすくていいのではないか、と感じます。飲んでみると、それほど塩辛いわけではありません。魚醤を使っているのか、それとも和風出汁をブレンドしているのか、魚介系の風味を強く感じます。難なく飲み干せるスープで、美味いです。麺は、中太。特段変わった麺ではなく、スタンダードな感じ。具材は、大きなチャーシューとメンマ。チャーシューの上に、デフォルトで黒コショウがかかっています。そば・うどんが高めな店なので、５７０円という設定がまずまず安く感じます。 ついでに、カツ丼セット７００円も実食。そばではなく、うどんとのセットにしました。カツ丼は、玉子とじです。タマネギではなく、斜めにカットした長ネギを絡めてあります。これは首都圏ではあまり見ないパターンですね。青い香りが結構あります。カツは成形肉っぽい感じで、正円形のものを２つ使います。注文後揚げで対応しているので衣の食感は良いのですが、肉自体の食感が弱い印象。豚・鶏の合挽き肉を使ったメンチカツに近いかも。玉子とじは、私好みの半熟仕上げで好印象でした。セットのうどんは、噂どおりの関西風仕立てでした。そばは関東風・うどんは関西風との噂を聞いてうどんを食べてみたわけです。関東風と関西風を隔てる関ケ原に近い駅ならではの現象ですね。わりとコシのある麺（おそらく冷凍）に、雑味のない上品なつゆという組み合わせ。悪くないです。 この店には、まだまだ食べてみたいメニューがたくさんあります。みそうどん６２０円（６８０円から値下げされている。メニュー写真の丼の色・形から推して、おそらく「住よし」仕様）とか、五目そば６２０円（６７０円から値下げ）とか、串カツ（２本）２１０円とか、卵黄を真ん中に乗せている親子丼（セット６７０円）とか。青春１８きっぷでは寄れない駅だけに訪問頻度がなかなか上がらないですが、車で近くを通った時に寄るなどして、これらのメニューは全部食べたいと思っています。モタモタしているとメニュー入れ替えになったりするかもしれないので、意識して寄らないと。
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| ★四日市駅（ＪＲ関西本線） | |||||||
 「おにぎりの桃太郎」 実食日：２０１６／８駅を出て右へ３分半、センターラインのある道路を渡らずに右折して３０秒、踏切端。ほぼ四日市市内限定のミニチェーンで、店舗名は「本町店」。２０１７年７月現在で「おにぎりの桃太郎」は１９店舗ある（公式ＨＰによる）のだが、全店舗でそばを扱っているわけではない。おにぎりだけの店舗もあるし、そばナシでうどんのみの店舗もある。これまでの調査で、カヨー店と本町店でそばの扱いがあり（カヨー店はその後閉店している様子）、追分店はうどんのみであることを確認している。他店舗の確認作業は、駅から離れた店舗も多いことから、なかなか進んでいない。本町店は、あからさまにおにぎりがメインで、そば・うどんのイートインスペースはとても狭い。キャスターの付いた可動式のテーブルが１つあるだけで、キャパは２人。完全にオマケ。あまり需要がないのだろうか。実際にこのテーブルでそばを食べていると、入ってくるのはテイクアウト客ばかりだ。中で食べているのが珍しいのか、皆じろじろと眺めていく。ちょっと落ち着かないね。昼前の、１０〜１２時に来た方がいいかも（訪問は１２：１５頃）。ちなみに、営業時間は７〜１５時なのだけれど、イートイン対応メニューの提供は１０〜１４時に限られるのでご注意を。 麺は、２種類の太さが混在する冷凍麺。香りはあまりないが、食感はまずまずで、Ｂ級そばと割り切って食べれば悪くない。つゆは、うすくち醤油仕立ての関西風。カツオ出汁が前面に香る。やや粉末っぽい風味。「赤いきつね」の関西版に少し近い味わい。これまた安っぽい味わいではあるものの、Ｂ級そばと割り切って食べれば悪くない。ボリュームが全然ないので、これ１杯で１食まかなうというのではなく、おにぎりとセットにするか、あるいは小腹満たしで利用するのがいいだろう。かけに相当する桃太郎そばが３４５円。実食したきつねは３９９円。ボリューム感に比して考えるとだいぶ高い印象なのだけれど、四日市市内及び周辺でしか食べられないレア感があるので、これはこれで良しとしよう。ちなみにきつねは、三角形の薄い油揚げを２枚乗せる。味付けは甘めで、歯キシキシ系。あまり好みのタイプではなかった。変わりメニューは、麺類については特になし。ご飯ものに、とんてき丼６１５円がある。テイクアウトに限りミニそば・うどん１８３円の設定があるのだが、ただでさえ量が少ないそば・うどんがミニになるとどのくらいの量になるのか、ちょっと気になる。ネギは青。丼は使い捨てのスチロール製で、イートインでも蓋付きで出てくる。テイクアウトが基本となる仕様だ。唐辛子は個包装のものが１つ添えられる。箸は、個包装の割り箸。どこまでもテイクアウト仕様。飲み水は麦茶で、紙コップ入りで提供される。
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| ★関駅（ＪＲ関西本線） | |||||||
 「関次郎」 実食日：２０１０／１０駅を出て左、駅に隣接している道の駅「関宿」内。このカテゴリに含めていいかどうか、かなり悩んだのだが、そば・うどんが中心のメニュー構成であること、注文してから出来上がるまでが早いこと、セルフサービスであることを根拠に、含めさせていただいた。値段的にも、ギリギリ地方特例を適用できる範囲内だ（かき揚げ・山菜各５００円など）。座席はテーブル席が主体。 調理シーンを見なかったので正確なところは分からないが、麺は冷凍だろうか。乱切りで、歯ごたえ良し。つゆに深みがないのがちょっと残念。私の持論では、この辺りはつゆの東西の境界線の西に位置しているはずなのだが、少なくともはっきりとした関西風ではなかった。どちらかといえば、東寄りのような……。断言を避けるべき微妙な味覚なのだが。かき揚げは、いんげんなど季節の野菜を使っているので、季節によって内容が変わりそう。刻み揚げとカマボコ（２枚）がサービストッピングされる。変わりメニューに、伊勢うどん（５００円）がある。 ※閉店（「みくら」化）していました（２０１５／８、確認）。
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 「みくら」 実食日：２０１５／８駅を出て左、駅に隣接している道の駅「関宿」内。上記「関次郎」の跡地。店名が変わっただけでなく、メニューも味も一新されている。客席もだいぶ増えたように感じる。スペースの広さは変わらないので、効率のよいレイアウトになったということだろう。券売機で食券を買い、受渡口で番号札と交換して番号で呼び出しというシステム。箸はエコ箸が用意されている。 麺は、たぶん生麺。「関次郎」時代には乱切りタイプだったが、こちらは細めの角麺。すすりこむときにそばの香りがほわっと感じられるが、咀嚼に入るとあまり香らなくなる。つゆは、上品な昆布出汁にうすくち醤油。嫌な雑味がなく、辛さもほどほどで美味しい。ネギも青だし、カマボコも２枚だし、完全な関西風だ。実食は、きつねそば。きつねは薄めながら特大サイズで食べ応えあり。そば・うどんの値段は、「関次郎」時代に比べて上がったような下がったような。かけというメニューがなく、伊勢うどん４００円を除くときつね４５０円が最安メニュー。天５５０円、肉５５０円。レギュラーのそばメニューは以上だが、訪問時には夏季限定の冷やしメニューがいくつか設定されていた。亀山のご当地Ｂ級グルメ「みそ焼きうどん」６００円もある。きつねそばに続いて、みそ焼きうどんも連食。思っていたよりも味噌が強く、コッテリした味付けだった。具材は、キャベツ・ニンジン・タマネギ・グリーンピース・豚肉・もやし。ニンジンとタマネギは焦がし気味に炒めてあり、香ばしくてなかなか美味しかった。 そば・うどん以外のメニューも豊富。ご当地系が多く、目移りしてしまう。試してみたいと思ったのは、亀山ラーメン７５０円、味噌かつ丼６００円、伊賀牛コロッケカレー７００円。さらに、「関次郎」時代にはなかったドリンク類も充実。亀山茶ラテ２００円、伊勢の和紅茶２００円、鈴鹿グリーンティ２００円あたりは価格的にも魅力満点。かき氷２８０円とは別に設定されている関宿氷４００円や関うめ氷３３０円も気になる。ひとりで訪れたのではなかなか食べ尽くせないので、グループで訪問してひと口ずつ分けてもらいたいなと感じるほど、魅惑的なメニューが多い。「関次郎」時代に比べて、格段にパワーアップしていると言っていいだろう。今後の展開も楽しみだ。
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| ★島ヶ原駅（ＪＲ関西本線） | |||||||
 「夢の道」 実食日：２０１７／１２１日の平均乗車人員が１５０人にも満たない無人駅に、駅そばに準ずる店がある。値段駅にちょっと高いのだけれど、多くの客数を見込めない立地だということと、カウンタースタイルの席があるということで、特例適用の範囲内。場所は、駅を出て左へ３０秒。伊賀市観光案内所と同棟というか、観光案内所に併設された軽食堂だ。街おこし系駅そばに含められるだろうか。そもそもこの駅を観光目的で利用する人がどのくらいいるのかが分からないのだけれど、実際に駅周辺を歩いてみたら旧大和街道や関所跡などがあったから、歴史好きが結構訪れるのかもしれない。客席はテーブル席が４人×３＋２人×３、椅子付きカウンター４席。椅子付きカウンターは厨房というかレジスペースに対峙しているが、調理場は奥まっていて見えない造りになっている。口頭注文で配膳付き、下げ膳不要で後払い。 麺は、たぶん冷凍。太麺で、香りがあまりない。つゆは、かなり極端なあっさり味。減塩タイプで、体にはよさそうだなのだが、若干物足りなく感じる部分もある。かけ５００円、天６００円など。実食は、天ぷらそば。天は冷凍かき揚げの注文後揚げ。特にどうということもない。冷奴＆牛乳寒天付き。寒天の特産地なのかなと思って聞いてみたが、特にそういうわけではないという。それだったら、冷奴と牛乳寒天を廃して５０円でも安くしてくれた方がありがたい……、いや、普段食とは違うのだから、これでいいのかも。そば・うどん以外のメニューは、定食と思われる「おかみさん御膳」８００円、伊賀牛牛丼８００円、しのびケーキセット５５０円など。なるほど、外国人の忍者人気にあやかろうという狙いもあるわけか。喫茶店としても利用できるよう、ドリンクメニューも充実している。ここにも、忍者あやかりの「忍ジャーエール」（値段確認漏れ）がある。外国人が関西本線の単行に乗ってこの駅に降り立つ可能性はかなり低いと思うけれど。箸は割り箸で、名入れの箸袋に半分だけ入っているもの。よくよく見ると、箸袋の店名記載は手書きになっている。温もりが感じられていいね。 平日１４：００頃の訪問で、先客・後客ともナシ。昼時にどれほどの客数があるのか、気になるところだ。まさかこの駅にこの手の店があるとは思わなかったし、店員のおばちゃんが揃いも揃って話好きで愛想良しなので、味云々はさておき訪問価値があると思う。長く続けてほしい店だ。
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| ★津駅（ＪＲ紀勢本線、伊勢鉄道、近鉄名古屋線） | |||||||
 「汽笛亭」 実食日：２００７／８ＪＲ東口改札脇にあり、改札内外両側から食べることができる造り。ＪＲ東海エリア特有のチェーン店だ。 この店の麺は、冷凍を思わせるニチャニチャした食感が特徴。「ニチャニチャ」と言うと語感が悪いが、水準以上のレベルにはある。つゆは関西風。「汽笛亭」は東西折衷タイプのつゆであることが多いのだが、この店はほぼ完全に関西風と言っていいような味覚だった。面白いのは、メニューの表記。油揚げの乗ったそばは「たぬきそば」、うどんは「きつねうどん」。これは関西ではよく見かける表記法だが、他に生卵が乗ったそばを「月見そば」、うどんを「玉子うどん」と使い分けている。トッピングが同じなら、そばとうどんでメニュー名を別にする必要はないのではないかと思うところだが。かけ２３０円、たぬき（きつね）２９０円、天３２０円、肉３６０円など。名古屋圏らしく「きしめん（２６０円）」もある。変わりメニューには「フルコースそば（５７０円）」があり、これには生卵・天・きつね・肉・おぼろ昆布が乗る。トッピングの値段で計算すると、１００円お得ということになる。 ※２００９／１２、再食。三重県のソウルフード「伊勢うどん」を扱っています。安価（２５０円）なので、気軽に試せる価格が嬉しいところです（付＋１点）。 ※閉店していました。跡地は「吉野家」です。地方色がなくなり、たいへん残念です（２０１２／９、確認）。
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| ★松阪駅（ＪＲ紀勢本線・名松線、近鉄山田線） | |||||||
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| ★三瀬谷駅（ＪＲ紀勢本線） | |||||||
  「まごころ食堂」 実食日：２０１０／１２駅の真裏に位置する道の駅「奥伊勢おおだい」内の軽食コーナー。直線距離だと駅から５０ｍほどであるにもかかわらず、駅から歩くと大きく迂回させられるため、徒歩５分ほどかかる。厳密には、５分を超えるかもしれない。道の駅だけでなく、ショッピングセンター等の商業施設は駅の裏手を走る国道沿いに集中しているので、跨線橋なり地下道なりの早急な整備を望みたい。店は物産館と棟続きになっていて、間仕切りがない。ある意味、露出店。食券制のセルフサービス店。テーブル席がたくさんあり、一部サロン風の席も用意されている。 そばは、冷凍麺だろうか。調理は早い。歯ごたえはなかなかよいのだが、あまり風味がないタイプだ。つゆは、関東・関西どちらともとれるような色合いだが、味覚的には完全に関西風。値段は、駅そばと考えると高めで、かけ３８０円、山菜５００円など。山菜そばには、山菜の他にカマボコ・小松菜・椎茸煮がトッピングされる。カマボコと小松菜はかけにも乗せるサービストッピングだが、椎茸はかけには乗らない様子（掲示写真による）。ちなみに、椎茸はこの辺りの特産物で、物産館にも原木椎茸などがたくさん並んでいる。変わりメニューというかご当地メニューに、伊勢うどん（４００円）がある。 ※厨房上に掛けられている暖簾に「まごころ食堂」と表記されたほか、店の外の看板にも同様に表記されましたので、店名変更と解釈することにします（「奥伊勢おおだい」→「まごころ食堂」。写真は左：旧、右：現）。消費増税ぶんだけ値上げして、現在はかけ４００円、山菜５３０円、伊勢うどん４２０円になっています。メニュー数がだいぶ減って、券売機の空きボタンが目立つようになっています（券売機自体も変わっている）が、反面、大台ロコモコスペシャル９００円や奥伊勢ごはんセット７５０円など、道の駅らしいご当地メニューが登場しています。ちょっと高いので、駅そばのノリで行くと手を出しづらいかもしれませんが（２０１５／９、確認）。
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| ★熊野市駅（ＪＲ紀勢本線） | |||||||
 「丸新」 実食日：２００４／１１駅を出て右すぐ。ホーム側にも窓口が開いているので、接続待ちの間に食べることもできそう。特急停車駅はこうでないとね。 店に入るなり「さんま寿司あるよ〜」と勧めてくるあたり、「観光客が多いんだな」と思わせる店である。熊野地方の駅そばの特徴（実食したのはここと新宮「熊野家」だけだが）として、「見た目は関西風だが味は関東風（ってか、名古屋風？）」という点がある。ここのそばも、つゆの色が薄くて関西風に見えるのだが、飲んでみると結構甘い。値段は高めで、天４３０円、きつね３８０円、たぬきなし。天はかき揚げではなく、エビ一尾。かき揚げの方が廉価で、見栄えもいいいので、駅そばはかき揚げを多用すべきだと思うのだが。なお、件のさんま寿司は６３０円と高値。 ※閉店していました。建物はまだ残っていますが、朽ちかけた閉店告知の貼り紙を確認できました。これで、「丸新」は全滅現認。南紀方面では貴重な駅弁業者だったので、ことさら残念です（２０１５／９、確認）。
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| ★阿田和駅（ＪＲ紀勢本線） | |||||||
 「おくぢのすし」 実食日：２０１５／９駅を出て、広場を渡って、道路も渡って、右へ２分。道の駅「パーク七里御浜」を含む大型ショッピングセンター「ピネ」の２階。間仕切りのないフードコート様の店だが、店舗はこれ１軒だけ。すなわち、専用客席になる。テイクアウト専用窓口を有し、店名にあるとおりさんま寿司やめはり寿司などを販売している。どちらか片方だけでも、小分けしたサイドメニューとして設定されていれば食べようかと思っていたが、残念ながらメニューになかった。「寿司セット」があるものの、この寿司はマグロ・イカ・エビの握り寿司。精算システムは、口頭注文・先払い。 麺は、やわらかめのコンニャクのような弾力系食感。麺種を確認していないが、おそらく冷凍麺。冷凍でこのようなやわらかい食感の麺には出会ったことがないけれど、生麺とも茹で麺とも考えづらいものだ。つゆは、強烈な昆布出汁だった。色こそ薄い関西風仕立てだが、味覚面での第一印象は音威子府駅「常盤軒」を連想させた。この地域にしてはうどんよりもそば向き（香りがだいぶ強いので）のつゆだし、これはとても私好みの味。つゆだけなら７点級。外税方式（以下の記載は税込み価格）で、たぬきなし、きつね３９９（うどん３７８）円、月見４５３（うどん４３２）円など。うどんとそばの２０円程度の価格差は、販売実数の差を反映したものでもあるのだろう。そば・うどん以外にラーメンもあり、わりと安い。醤油ラーメン４５３円、和歌山ラーメン４８６円、にんにくラーメン５１８円など。ご飯もののレパートリーも豊富。玉子丼５０７円や牛丼６１５円など立ちそば店でよく見るもののほかに、オムライス６２６円、やきめし５７２円なんてものもある。セットメニューは、握り寿司３貫の「すしセット」（各麺類＋１８０〜２００円）とコーヒーセット（各麺類・ご飯もの＋１３０〜１８０円）だけで、丼もの＋麺類のセットはない。実食は、きつねそば。ふんわりとした優しい食感の三角油揚げ（四角形の半裁）１枚だけ、ちょこんと乗っている。月見よりも安い最安メニューだし、ほぼ「かけ」の代用と考えていいだろう。ワカメと、カマボコ２枚が乗る。このカマボコが上質で美味しかった。これまでに食べた駅そばの中では、ＮＲＥ化する前の「大船軒」と肩を並べるほどの美味さ。麺だけはちょっと残念な印象だったのだけれど、つゆとカマボコが衝撃的に美味かったので、味の評点は満点の５点。南紀方面へ行くときにはぜひまた寄りたい店だ。 ※閉店していました。跡地はゲームコーナーになっています。ローカルだし、味覚的にもなかなか良い店だったので、残念です。同ショッピングセンターにおいては、玄関先のスタンド喫茶「うえ屋」が１日１０食限定でうどんの販売を始めています（たぬき３８０円）が、そばの扱いはありません（２０１７／５、確認）。
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| ★鳥羽駅（ＪＲ参宮線、近鉄鳥羽線・志摩線） | |||||||
  「メルヘン」 実食日：２０１２／９近鉄の改札外、待合室内。観光地の駅だけあって待合室がたいへん広く、土産物店などがたくさんあって賑やか。その、一番奥にあるファストフードスタンドだ。メニューは、麺類だけでなくスナックフード全般を手広く扱っている。客席は、待合室内のベンチとは別に、この店の客専用の席が設けられており、椅子付きカウンター９席と立ち食いカウンターがある。 麺は、強い弾力があり、のどごしは良いが香りはあまりない。冷凍だろう。つゆは関西風で、色も味もかなり薄い。出汁が強烈に香るわけでもないので、個人的にはもう少し塩気があってもいいかなと思う。たぬきなし、かけ２６０円、天３９０円など。天は、乾燥品ではないが小ぶり。変わりメニューに、伊勢うどん（３９０円）がある。箸がエコ箸だったのが、この手の店にしては珍しいと感じた。 ※値上げしていました。現在、かけ２９０円、天４００円、伊勢うどん４００円です。変わりメニューの浅利そば４２０円が登場していました。売り文句が「鳥羽産の生わかめと桜海老を使用」。アサリそのものについて触れられていないのが妙に面白かったです。また、新カレーうどん５００円というメニューがあります。「新」というからには「旧」があるはずですが、前回訪問時にカレーうどんはありませんでした。その後登場していたのでしょうか。隠し味に伊勢うどんのタレを加え、フライドオニオンとフライドポテトを乗せるとのこと。そこはかとなく「ポテそば」に寄せている感じでしょうか。なお、大きく改装したわけではありませんが、上部のメニュー看板などがリニューアルされて少々印象が変わっていましたので、写真を貼ります（左：旧、右：現。付＋１点。２０１５／５、確認）。 ※２０１８／５、公式取材にて再食。まずは、前回訪問時に新規登場していた浅利うどん４２０円をいただきました。つゆは、そばもうどんも同じです。トッピングは、生姜の香りを利かせたアサリの佃煮が中心。その脇に、干しエビとワカメを添えます。それほどボリューミーなメニューではありませんが、海の香りが豊かに感じられて印象力は強いです。ちなみに、アサリの佃煮は、駅構内の産物店でも販売している「真珠漬本舗」のもの。干しエビは、新鮮な生ものが手に入る春先には生海老を使っているとのことです。次回は、春に行って食べてみようかな。続いて、この店の最大の特徴と言っていいかもしれないハンバーガー３２０円（券売機のボタン表示は「ハンバーガ」）を。どうせどこかから仕入れたものをそのまま出しているだけなんだろうなと高をくくっていたのですが、ちゃんと店内で作っていて（パンに焼き目をつける仕上げ調理を含む）びっくり。バンズがパリッと香ばしく、なかなか美味いです。さらに、ソーダフロート４００円も。緑色のメロンソーダに、ソフトクリームたっぷり乗せます。これらの洋風喫茶メニューがあるのは、観光地ならではでしょう。なお、新カレーうどんは早速終了し、普通のカレーうどんになっています（内容は未確認）。マイナーチェンジっぽい変化なのに値段は上がっていて、６００円です。
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| ★近鉄四日市駅（近鉄名古屋線・湯の山線、四日市あすなろう鉄道内部線） | |||||||
  「四日市庵」 実食日：２００５／１２改札出て右前。近鉄駅構内の駅そばはブランドが統一されておらず、バラエティに富んでいる。駅そばという観点で見れば、もっとも好奇心をそそられる私鉄路線である。 四日市というと、関ヶ原を東西の境界線とすると、東に入るか西に入るか、微妙な位置にある。が、この店のつゆは完全な関西風だった。これを以てつゆの境界線が「愛知・三重県境」とするにはちょっと根拠が弱い気もするが。 私は本場の関西風つゆ大好き人間なので、このつゆで出てきた時点で味点２点以下はあり得ない。加えて、麺は冷凍（？）の乱切りで、歯ごたえも喉ごしも水準以上。決め手に欠けるという部分はあるが、総じて「美味い」部類に入ると考えていいだろう。たぬきというメニューはなく、天３２０円（カマボコ入り）。ただ、関西では「天＝たぬきの集合体」という傾向があり（関東で言うところの天は、関西では「かき揚げ」と表記されることが多い）、この店も例に漏れない。天にはほとんど具は見られなかった。細かい加点材料を挙げるなら、冷水＆ほうじ茶（温）を兼備しているということ。変わりメニューに、梅かつおそば３２０円。かけは２００円と、安め設定。 ※２０１３／８、再食。麺が変わり、太さの揃った麺になっていました。価格には、変化ありません。天玉わかめ（２５０円）は、実質的には関東で言うところのたぬきそばです。伊勢うどん（３００円）や、きしめん（各種３０円増し）などもあります。 ※値上げしていました。現在、かけ２２０円、天玉わかめ３００円です。天は３２０円や伊勢うどん３００円などは値段据え置き。梅かつおは終了し、近鉄系駅そば共通の変わりメニュー・浅利そば３３０円が登場しています。一方、月見（３００→）２９０円など値下がりしているメニューもあります。単純値上げということではない様子です。きしめんは、きつね・天（３３０→）３５０円に上がっています。その他、ラーメンとかご飯ものとか酒とか朝限定とか、いろいろあって目移りします。きしめんがあって、ミニ味噌カツ丼３２０円があって、名古屋定食６５０円があるあたり、近鉄系でありながらも名古屋に寄り添ったメニュー構成になっていることがうかがえます。四日市は、名古屋のベッドタウンという性格もある街。近鉄は、日本一長い私鉄だけあって営業エリアが広いので、全店共通というわけにはいかないんでしょうね。外観的には、暖簾が変わっていました（写真は左：旧、右：現。２０１６／８、確認）。 ※２０１６／９、再食。仕事の都合もあって、いろいろなものをいただきました。伊勢うどん３００円は、比較的歯ごたえが強いものでした。本場の伊勢うどんはもっと柔らかいのですが、四日市あたりではあまり柔らかすぎるうどんは好まれないのでしょうか。タレも、本場の甘辛いものではなく、出汁を利かせた、どちらかというと「しょっぱい」ものでした。牛肉・とろろ・温泉玉子をトッピングした「ごちゃ伊勢うどん」６００円は、ボリューム感で勝負の逸品。こういう豪勢な伊勢うどんはあまり好みではないというか、伊勢うどんらしくないのですが、もとより伊勢うどんらしくない麺・タレなので、特に違和感なくいただけます。ちょっと値段が高い印象を否めませんが、１杯で満腹を得たい場合には良いでしょう。 名古屋定食６５０円は、きつねきしめん３５０円とミニ味噌かつ丼３２０円のセット。２０円お得な設定になっています。きつねきしめんは、冷凍麺とは思えないほどコシがしっかりしており、なかなか美味しかったです。冷凍麺はコシというよりも「固い」麺になることが多いのですが、舌触りはソフトで芯に力強さを感じます。冷凍技術の進歩を実感しました。ミニ味噌カツ丼は、カツを店内で注文後に揚げています。そのため少々時間がかかるのがネックですが、アツアツで、サクサク。味覚的には悪くないです。ご飯の上に千切りキャベツを敷いてからトンカツを乗せ、味噌ダレをかけています。カツの断面を上にして盛り付けるあたり、肉の厚さには自信がありそうです（１センチくらいある）。 今回でだいぶ多くのメニューを制覇しましたが、この店にはまだまだ試してみたいメニューがたくさんあります。次に狙うは、牛すじそば４５０円か、桜海老のかき揚げそば３５０円あたりでしょうか。朝イチで行くなら、朝限定メニュー３種（朝割そば２００円・朝得セット３６０円・朝定食４００円）も試してみたいところです。
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| ★南日永駅（四日市あすなろう鉄道内部線） | |||||||
 「おにぎりの桃太郎」 実食日：２０１５／５駅から少し遠い。出て左へ行き、広い道路に出たら右へ。最初の信号をやり過ごして次の路地を右折。ほどなく左手に見えてくるショッピングセンター「カヨー」の１階。おにぎりなどのテイクアウト販売をメインとする店だが、奥にイートインコーナーがあり、そば・うどんも扱っている。「桃太郎」は、四日市市内及び近郊に１７店舗を構えるチェーン店。わりと駅近店舗も多い。ここ（店舗名「カヨー店」）のほかにも麺類を扱う店舗があるのだが、うどんのみでそばは扱わない店舗もあるので注意が必要。今のところ、カヨー店と本町店（未食。ＪＲ四日市駅近く）でそばの扱いがあり、追分店はうどんのみであることを実地確認している。レジで先払い→厚紙で作った番号札を渡される→配膳（「月見そばの方〜」と声がかかるが、取りに行く必要はない）というシステム。客席はテーブル席と椅子付きカウンターを合わせて１７席ほどある。 あまりよくない意味になってしまうが、最大の特徴は量の少なさだろうか。一見して「少なっ！」と思うほど。間食向きだ。味覚的には、麺もつゆも悪くはないのだが、相性があまりよくない感じ。麺はおそらく冷凍で、あまり味がないタイプ。ややぬめりがある。つゆはかなり薄味。嫌味がなく、方向性としては美味しい。うどんに合わせたつゆなのだろう。また、サービストッピングされる焼き海苔がつゆの風味を消し去ってしまっているのも勿体なく感じた。実食した月見は３９９円。ほか、きつね３９９円、とろろ昆布３４５円など。変わりメニューに、揚げ玉と梅干しをトッピングする桃太郎３４５円がある。コスパを考えると、こちらにしておくべきだったか。ご飯ものも、カレーライスや親子丼がある。あるいは、店頭販売のおにぎりをセットにして食べる手もあるだろう。丼はスチロール製で使い捨て。割箸は名入れの個包装。七味は卓上にはなく、小袋入りのものが一緒に配膳される。使い捨ておしぼり付き。ディテール面でコストがかさんでいる印象があるが、そば・うどんは明らかに「ついでの営み」だから、やむを得ないか。
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「汽笛亭」 実食日：２０００／３